Helleflynder er en velsmagende fisk, der er værd at række efter på grund af dens næringsværdi - den er en god kilde til sundt protein, B-vitaminer, D-vitamin, fosfor og selen. Det har også en masse omega-3 fedtsyrer. Lær om de sundhedsmæssige fordele ved hellefisk, og lær, hvordan du forbereder den.

Helleflynder er en af ​​de mest forbrugte fisk i Polen - den udmærker sig ved sin delikate smag og konsistens. Ligesom torsk og miruna er det en mager fisk - 100 g kød indeholder kun 91 kcal, så det anbefales til folk, der er på diæt. Ligesom andre havfisk er den en kilde til omega-3 fedtsyrer, som spiller en rolle i forebyggelsen af ​​bl.a. hjertekarsygdomme, gigt, astma og allergier. Samtidig ophober hellefisk en masse kviksølvforbindelser, så gravide og ammende kvinder bør ikke spise den i overskud. Tjek hvilke andreegenskaberognæringsværdiermahelleflynder .

Helleflynder: et væld af vitaminer og mineraler

Helleflynder indeholder betydelige mængder D-vitamin (4,7 µg / 100 g), vitamin B12 (1,1 µg / 100 g), forebyggende anæmi, vitamin B6 (0,55 µg / 100 g) og niacin (6,5 µg / 100 g) ), der bidrager til hudens korrekte udseende. Helleflynder er også en fantastisk kilde til kalium - 100 g kød indeholder hele 435 mg af denne ingrediens. Kalium er vigtigt for, at hjertet, musklerne og nervesystemet fungerer korrekt. Derudover indeholder helleflynder betydelige mængder selen - 100 g af denne fisk dækker 83% af det daglige behov for dette mineral, hvilket påvirker reguleringen af ​​immunsystemet, forbedrer kroppens immunitet og er involveret i afgiftning af skadelige forbindelser.

Helleflynder som en proteinkilde

Helleflynder indeholder 19 g sundt protein pr. 100 g fisk, derfor kan det med held indtages som en erstatning for rødt kød og fjerkræ. Helleflynder er også rig på essentielle aminosyrer, som ikke produceres af kroppen: lysin (1,9 g pr. 100 g), leucin (1,69 g pr. 100 g), valin (1,07 g pr. 100 g) og isoleucin (0 , 96 g pr. 100 g)

Fisk - som er værd at spise og undgå

Helleflynder - næringsværdi i 100 g af produktet

Energiværdi91 kcal
Protein19,0 g
Fedtstoffer1,3g
Mættet fedt0,29 g
Enkelumættet fedt0,47 g
Flerumættet fedt0,29 g
Inklusive omega-30,21 g (DHA 0,13 g)
Kolesterol49,0 mg
Kalium435,0 mg (9 % af RDA for en voksen)
Natrium68,0 mg (5%)
Fosfor236,0 mg (34%)
Jern0,16 mg (2%)
Selen45,6 µg (83 %)
Calcium7 mg (1 %)
Magnesium23 mg (6%)
Niacin6,5 mg (41%)
Vitamin B60,55 mg (42%)
Vitamin B121,1 µg (46%)
Vitamin D34,7 µg (31 %)
Vitamin A20,0 µg (2%)

Kilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Helleflynder: sundhedsmæssige fordele

Fordelen ved helleflynder er dens relativt høje indhold af flerumættede fedtsyrer (0,29 g / 100 g). Øget forbrug af flerumættede fedtsyrer reducerer blodpladernes evne til at aggregere og reducerer dermed sandsynligheden for vævsskader og blodpropper. Undersøgelser har også vist, at regelmæssig indtagelse af fødevarer rige på omega-3 fedtsyrer reducerer risikoen for iskæmisk slagtilfælde. Derfor har helleflynder en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system: det regulerer arteriernes arbejde, forhindrer blodpropper, sænker koncentrationen af ​​kolesterol og triglycerider i blodet - derfor spiller det en rolle i forebyggelsen af ​​åreforkalkning og andre hjerte-kar-sygdomme.

På grund af indholdet af omega-3-syrer anbefales helleflynder også til forebyggelse af leddegigt, astma og allergier.

Derudover er helleflynder perfekt til kosten for mennesker, der slanker sig på grund af dets lave kalorieindhold - 100 g kød indeholder kun 91 kcal. Også indholdet af omega-3 fedtsyrer hjælper med at bekæmpe overvægt og fedme og forhindrer deres udvikling. Omega-3-syrer stimulerer aktiviteten af ​​brunt fedtvæv, som er ansvarligt for at reducere risikoen for fedme, og udskiller enzymer, der stimulerer omsætningen af ​​fedt og kulhydrater. Derudover indeholder helleflynder betydelige mængderkalium - en elektrolyt, der er ansvarlig for at regulere kroppens mineralbalance, korrekt muskelfunktion og er involveret i reguleringen af ​​blodtrykket. Mennesker, der slanker sig, er særligt tilbøjelige til at få kaliummangel.

Helleflynder og graviditet

Helleflynder er en langlevende rovfisk, derfor ophober dens kød farlige kviksølvforbindelser. Methylkviksølv passerer meget let blod-moderkagen, hvilket kan beskadige fostrets hjerne. Af denne grund anbefales det ikke at indtage helleflynder under graviditeten - det anbefales at begrænse forbruget af helleflynder hos gravide kvinder til en portion på 100 gram om ugen.

Værd at vide

Hvilken hellefisk skal du købe?

Helleflynder lever i vandet i Stillehavet og Atlanterhavet. Bestanden af ​​helleflynder, der lever i Beringhavet og vandet i det nordøstlige Atlanterhav, er relativt konstante. Men i andre områder af Stillehavet og Atlanterhavet er de truet af udryddelse, derfor anbefaler WWF miljøorganisationen at begrænse forbruget af helleflynder fra Beringhavet og farvandene i det nordøstlige Atlanterhav og ikke købe helleflynder fra andre fiskeområder end nævnt.

Hvordan tilberedes helleflynder?

Tilbered helleflynderen ved at bruge traditionel eller dampkogning, bagning i folie, traditionel bagning, grillning. Undgå stegning, da denne proces medfører et betydeligt tab af omega-3 fedtsyrer, desuden produceres mættede fedtsyrer og transfedtsyrer, der er ugunstige for sundheden. Helleflynder er en fremragende ingrediens i hovedretter til middag. Du kan servere den i form af fisk i græsk stil, i saucer, fx dild, tomat, i mandelflager, i form af frikadeller med saucer. Helleflynder passer godt med tilsætning af grøntsager, på grøntsagsmousse, på zucchini eller i porrer. Derudover kan du bruge helleflynder som ingrediens i fiskesupper eller tilberede en paté af den.

Det vil være nyttigt for dig

Opskrift på helleflynder i zucchini

Ingredienser:

  • 100 Helleflynderfilet
  • 15 g olivenolie
  • 150 g zucchini
  • 50 g dåsetomater
  • s alt, peber
  • persille
  • basilikum
  • varm peber - krydderi

Tilberedningsmetode:

Fileter skåret i mindre stykker, gnid med s alt og peber, lad dem stå i en time i køleskabet og bag dem ved 200 grader C i 18 minutter. Drys med hakket persille. Vask zucchinien, skær i skiver og grill. Tilbered dåsetomatsauce, tilsæt s alt, peber, basilikum og paprika efter fortykning. Læg de bagte fileter på en tallerken og dæk tilzucchini skiver og hæld tomatsaucen over. Server med ris eller gryn

Kategori:

Hvad spiser du