Sennep er et krydderi, der er velkendt over hele verden. Der er dog næppe nogen, der ved, hvad sennep har. For de gamle romere var det en kur mod gigt. Det siges også at være et stærkt afrodisiakum. Det er nu kendt, at det understøtter arbejdet i fordøjelsessystemet. Tjek, hvilke andre egenskaber sennep har, og hvilke typer det er.

Indhold:

  1. Sennep - typer af sennep
  2. Sennep - sundhedsegenskaber
  3. Sennep - næringsværdier, kalorier
  4. Sennep og slankekur
  5. Sennep - opskrift. Hvordan laver man sennep?
  6. Sennep - hvordan genkender man en god kvalitet?
  7. Sennep - pris, hvor kan man købe det?
  8. Sennep - opbevaring

Senneper et krydderi, hvis sundhedsegenskaber allerede var kendt af de gamle romere, grækere og sumerere. Det er alt sammen på grund af sennepsfrøet, som det er opnået fra.

For at lave sennep skal du ud over sennep bruge vin eller æblecidereddike, olie, vand eller hvidvin, honning eller ahornsirup, peber og s alt. Det er værd at vide, at for at producere 200 g sennep er der brug for næsten 1000 sennep.

Sennep er blevet meget brugt i køkkenet - det passer godt til vinaigrettesaucer, salater, sandwich og kød.

Sennep - typer af sennep

Der er mange typer sennep. De adskiller sig i smag, tekstur, farve og produktionsmetode. Smagen af ​​sennep afhænger af, hvilken slags sennep den er lavet af, og hvilken type krydderier der tilsættes

  • delikatesseforretning - den er ret mild, med en cremet konsistens
  • kremska - den sødeste variant af sennep
  • sarepska - lavet af en kombination af hvide og brune sennepsfrø
  • Fransk - det er den eneste med umalet korn. Takket være dette er det kendetegnet ved en interessant granulær konsistens
  • dijon - den mest unikke type sennep. Den er lavet med druevin i stedet for eddike og indeholder også meget lidt s alt og sukker
  • russisk - består kun af sorte bønner, som er de mest krydrede
  • bord - medium krydret
  • Engelsk - lavet af hvide og sorte sennepsfrø med tilsætning af gurkemeje. Den har en meget krydret smag
  • bayersk - dette er en ret sød type sennep, der skylder sin smag til tilsætningenhonning

Sennep - sundhedsegenskaber

Sennep skylder sine sundhedsmæssige egenskaber til sennepsfrøene, som den er lavet af. Det har en positiv effekt på fordøjelsessystemet, da det understøtter fordøjelsen

Derudover svulmer sennepsfrø op i fordøjelseskanalen og forårsager derved en mild afføringseffekt. Dette gør dem til en naturlig lindring af forstoppelse.

Sennepsfrø er en kilde til adskillige vitaminer og mineraler, inkl. vitamin E, som forebygger åreforkalkning og hjertesygdomme

Værd at vide

Sennep - næringsværdier, kalorier

Pr. 100 g:

Energi - 66 kcal
Protein - 4,4 g
Kulhydrater - 5 g (inklusive sukkerarter - 0,9 g)
Fedt - 4 g - mættet fedtsyrer - 0,2 g
- flerumættede fedtsyrer - 1 g
- enkeltumættede fedtsyrer - 2,6 g
- transfedtsyrer - 0 g
Fiber - 3,3 g

Vitaminer

Vitamin C - 1,5 mg
Vitamin B6 - 0,1 mg
Vitamin A - 71 IE

Mineraler

Natrium - 1 135 mg
Kalium - 138 mg
Calcium - 58 mg
Jern - 1,5 mg
Magnesium - 49 mg

Sennep og slankekur

Sennep er lavt i kalorier, så det kan indtages af folk, der slanker sig uden frygt. En teskefuld sennep er omkring 5 kcal! Hvis du interesserer dig for at holde stregen, og samtidig ikke kan opgive de udtryksfulde tilsætningsstoffer, der forstærker smagen af ​​forskellige retter, vil sennep være et glimrende valg.

Takket være dens hovedingrediens - sennep - understøtter den desuden fedtforbrændingen

  • Mayonnaise - egenskaber, kalorier (kcal). Hvilken skal man vælge? Hvilken er den sundeste?
  • Ketchup: hjemmelavet den bedste. Hjemmelavet ketchupopskrift
  • Peberrod - helbredende egenskaber. Opskrift på sirup og peberrodstinktur
Sennep - hvordan genkender man en god kvalitet?

Sennep af god kvalitet er lavet af sennepsfrø og tilsætning af eddike, s alt og sukker. Selve sennepsfrøet har konserverende egenskaber, og beriget med eddike kræver det ikke tilsætning af kemiske konserveringsmidler

Men meget ofte i sammensætningen af ​​kommerciel sennep kan du finde forskellige konserveringsmidler (meget ofte sulfitter mærket som E 220, E 227), farvestoffer (E 102 tertrazin) og fortykningsmidler, der reducerer kvaliteten af ​​sennepen. Derfor er det meget vigtigt at læse etiketterne før køb og vælge et produkt, der er så enkelt og naturligt som muligt.

Det er godt at vide, at curcumin er et naturligt farvestof, der ofte bruges til at tilføje et gult skær til sennep.

Sennep - pris, hvor kan man købe det?

Sennep er ret billigt. Prisen afhænger primært af sennepstypen og producenten. Du betaler fra 2 til 5 PLN for en lille krukke sennep.

Sennep - opbevaring

Efter åbning skal sennep opbevares i køleskabet for at holde den frisk så længe som muligt (sennep kan holde sig i køleskabet i op til seks måneder). Men når der kommer skimmelsvamp på overfladen, eller der begynder at danne sig en vandig-fed væske på overfladen, betyder det, at sennepen ikke længere er egnet til konsum.

Om forfatterenWeronika RumińskaUddannet i polsk filologi med redaktionel og udgivelsesspecialisering ved universitetet i Warszawa. Hun udviklede sine interesser relateret til redaktørens arbejde allerede under sine kandidatstudier, og hun samarbejdede aktivt med Poradnikzdrowie.pl om den redaktionelle vej og sociale medier. Privat elsker god krimi og ridning.

Læs flere artikler fra denne forfatter

Kategori:

Hvad spiser du