Glutenfrit mel bliver mere og mere populært. Glutenfri mel er kendetegnet ved en lang række smag, lugt, brug og produkter opnået fra dem. Glutenfrit mel kan bruges til pizza, dumplings eller til bagning af brød. Glutenfri melsorter adskiller sig også i næringsværdi og sundhedsegenskaber. Oplev rigdommen af ​​glutenfri mel og mulighederne for deres anvendelse. Her er en liste over glutenfri mel.

Glutenfrit melbliver mere og mere populært. Ikke så mærkeligt, produkter lavet medglutenfrit melhar tendens til at være mere skøre, er mindre luftige og har ofte smagen og aromaen af ​​det mel, de er lavet af. Produkter fremstillet medglutenfrit meler velsmagende og har en højere næringsværdi end dem, der er fremstillet med hvedemel og er et godt supplement til en glutenfri diæt.

Glutenfrit mel - boghvede

Boghvedemel er et af de meltyper, der er naturligt glutenfri. Den er kendetegnet ved en mørk farve og en let bitter smag. Det giver disse funktioner til retter, der er tilberedt på basis af det.

Boghvedemel er en fantastisk kilde til protein, fibre, B-vitaminer, magnesium og kobber. Boghvedemels næringsværdi bestemmer dets brede aktivitetsspektrum: det har en positiv effekt på kredsløbet, reducerer blodsukkerniveauet, beskytter mod DNA-skader, påvirker fedtstofskiftet. Dets sundhedsegenskaber bør især værdsættes af mennesker med højt kolesteroltal i blodet, personer med fordøjelsesproblemer og diabetikere på grund af dette mels lave GI.

Boghvedemel i fødevareindustrien bruges til fremstilling af kager, brød og pasta. I køkkenet kan den bruges til at bage kager, muffins, småkager og til at tilberede pandekager, omeletter og tærter.

Boghvedemel er bredt tilgængeligt i butikker, supermarkeder, helsekostbutikker og onlinebutikker. Prisen varierer fra 7 PLN til endda 15 PLN pr. kilogram økologisk boghvedemel.

Glutenfri majsmel

Majsmel fremstilles ved at male majskerner. Det er et mel, der naturligt fratager glutenet en gul farve, hvilket giver retterne denne farve. Majsmel er en fremragende kilde til carotenoider, som virker antioxidant og beskytter kroppenmod skade fra frie radikaler. Derudover forhindrer lutein og zeaxanthin fra carotenoidgruppen forekomsten af ​​aldersrelaterede øjensygdomme

Majsmel indeholder mange fibre, vitaminer A, B1, B6, magnesium, jern og zink, hvilket påvirker dets sundhedsegenskaber: understøtter immunsystemet, sænker kolesterolniveauet i blodet, forbedrer vævets insulinfølsomhed over for insulin og regulerer enzymaktivitet

Majsmel i fødevareindustrien bruges til fremstilling af brød, kager og tortillas. I køkkenet kan majsmel bruges til at tilberede pandekager, omeletter, pandekager, dumplings og også bruges som fortykningsmiddel til supper og saucer. Retter tilberedt med majsmel har en karakteristisk gul farve

Glutenfri - rismel

Rismel opnås ved at male brune eller hvide ris, derfor kan dens farve variere. Rismel er naturligt glutenfrit, men ved køb er det værd at være opmærksom på, om det ikke er blevet forurenet med gluten under produktionen

Rismel er rig på niacin, vitamin B6, vitamin B1 samt magnesium, jern og zink. Vitaminer og mineraler påvirker den korrekte funktion af mange systemer i kroppen, herunder: det kardiovaskulære system, nervesystemet, immunsystemet og påvirker energiomsætningen i kroppen. Derudover kan næringsværdien af ​​rismel forbedre blodsukkerniveauet. Det kan også have en positiv effekt på hud, hår og negle. Rismelets sundhedsegenskaber bør også værdsættes af folk, der er på slankekur og har problemer med forstoppelse.

Rismel bruges hovedsageligt i fødevareproduktion. Det er meget populært i asiatiske lande. I vestlige lande bruges det til fremstilling af risnudler, kager og s alte snacks. Rismel har teknologiske egenskaber svarende til hvedemels, derfor kan det med succes bruges som erstatning. Rismel kan købes i stationære butikker, supermarkeder, helsekostbutikker og onlinebutikker, og dets pris varierer fra PLN 6 til PLN 9 per kilogram.

Hvilket mel til hvad? [TOWIDEO]

Glutenfri - mandelmel

Mandelmel fås ved at male mandler. Den har en sød mandelsmag og hvid farve. Mandelmel er en fremragende kilde til mono- og flerumættede fedtsyrer, og det er relativt lavt i kulhydrater. Takket være dette kan det med succes bruges af folk på en lav-kulhydrat diæt eller på en ketogen diæt. Mandelmel er også en fremragende kilde til magnesium, jern og calcium.

Mandelmel er et glimrende alternativ til hvedemel. Den kan bruges til bagning, pandekager, tykkere saucer og supper og som tilføjelse til desserter, cocktails og morgenmadsprodukter, fordi den kan spises rå.

Mandelmel kan købes i helsekostbutikker. Når du køber, er det værd at være opmærksom på sammensætningen - den bedste kvalitet mandelmel bør kun indeholde mandler. Prisen på mandelmel varierer fra PLN 46 til endda PLN 100 pr. kilogram

Glutenfrit mel - kokos

Kokosmel er lavet af kødet af kokosnødden. Den er kendetegnet ved en hvid farve, en delikat duft og en let mærkbar kokossmag. Kokosmel er rig på fibre og mættede mellemkædede fedtsyrer (MCT'er). Det anbefales til folk på vegetar-, vegansk-, paleo-, slanke-, kulhydratfattig diæt og til diabetikere. Kokosmel understøtter stofskiftet, sænker blodsukker, kolesterol og triglycerider i blodet

Koksmel kan bruges til sødt bagværk: kager, småkager, pandekager og omeletter. Koksmel er tilgængelig i supermarkeder, helsekostafdelinger og helsekostbutikker. Prisen på kokosmel varierer fra 6 til endda 58 PLN pr. kilogram

Glutenfrit mel - kastanje

Kastanjemel fås fra spiselige kastanjer. Den er kendetegnet ved en sød smag og nøddeagtig duft. Melets tekstur minder meget om hvedemels.

Kastanjemel indeholder højkvalitetsproteiner med essentielle aminosyrer, kulhydrater, mono- og flerumættede fedtsyrer og fibre. Derudover er det en kilde til kobber, kalium, fosfor, magnesium og vitamin B6. Kastanjemel er perfekt til at bage kager, småkager, brød, pandekager, omeletter, vafler eller til at tilberede s alte snacks.

Kastanjemel kan købes i helsekostbutikker. Kastanjemel er dog ikke billigt, for 250 g kastanjemel skal du betale fra 10 til 23 PLN

Anbefalet artikel:

Kastanjemel - næringsværdier. Hvordan laver man kastanjemel?

Glutenfri - amarantmel

Amarantmel har en jordagtig smag og har en tendens til at antage smagen fra andre fødevarer. Amarantmel er en fremragende kilde til protein, magnesium, mangan, fosfor og jern. Det sænker kolesterol i blodet og påvirker knoglesundheden. Derudover anbefales det til gravide kvinder på grund af det høje folatindhold.

Amarantmel er perfekt til tilberedning af kager, småkager, pandekager, pandekager, krydret og som tilsætning til brød, müsli,grød eller granola. Amarantmel kan købes i helsekostbutikker. Amaranth uglemel koster fra 20 til 25 PLN pr. kilogram

Alt om mel. Hvilken slags mel skal man bage?

'Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Glutenfrit mel - kikærter

Kikærtemelindeholder store mængder fibre, hvilket gør det til et fremragende forslag til folk på slankekur og med fordøjelsesproblemer. Derudover har kikærtemel det korrekte forhold mellem magnesium og calcium og er en kilde til B-vitaminer og folat.

Kikærtemel kan bruges til at tilberede en socca - en pesto- og ostekage, der kommer fra Cote d'Azur, samt pandekager og brød. Kikærtemel kan også bruges som fortykningsmiddel til saucer og supper, en klistret tilsætning i koteletter, frikadeller, kålruller og tilsætning til rasp.

Kikærtemel kan købes i onlinebutikker og i afdelinger med verdens køkkener. Prisen på mel varierer fra PLN 8 til PLN 16 per kilogram

Anbefalet artikel:

Kikærter - egenskaber og næringsværdier af kikærter

Glutenfri - sojamel

Sojamel fås fra sojabønner. Sojamel øger fugtindholdet i bagværk, forbedrer deres smag og tekstur. Sojabønnemel er en kilde til protein af høj kvalitet (indeholder essentielle aminosyrer), kostfibre og bioaktive forbindelser - isoflavoner. Derudover giver det jern, kalium og B-vitaminer

Sojamel er perfekt som en komponent i blandinger af mel til bagning af småkager og gærbrød. Du kan købe sojamel fra supermarkeder i helsekostafdelinger og i helsekostbutikker. Dens pris varierer fra PLN 5 til PLN 13 per kilogram.

Anbefalet artikel:

Sojabønner - egenskaber, næringsværdier, anvendelse

Glutenfrit mel - hirse

Hirsemel opnås ved at male hirse, opnået fra hirse. Den er kendetegnet ved en sød smag og tekstur, der minder om hvedemel. Hirsemel har alkaliserende egenskaber, takket være hvilke det genopretter syre-base-balancen i kroppen. Det er en fremragende kilde til magnesium, jern og B-vitaminer. Derudover har det antioxidantegenskaber og er let fordøjeligt.

Hirsemel kan bruges til at tilberede både tørre og søde retter. Perfekt til tilberedning af sandkager og småkager, pandekager, omeletter, pandekager, pandekager, muffins, tærtebunde, brød, rundstykker. Hirsemel kan købes i dagligvarebutikker. Prisen varierer fra PLN 6 til PLN 20 per kilogram

Anbefalet artikel:

Hirsegryn:medicinske egenskaber og næringsværdi af hirse

Glutenfrit mel - tapioka

Tapiokamel er et stivelsesholdigt mel fremstillet af kassavaknolde. Den er kendetegnet ved en neutral smag og lugt samt en hvid farve. Det er et produkt med lavt kalorieindhold og sukkerfrit. Det bruges hovedsageligt som fortykningsmiddel til saucer og supper. Det kan også bruges til at tilberede buddinger og buddinger. Tapiokamel kan købes i helsekostbutikker for omkring PLN 12-17 per kilogram

Anbefalet artikel:

Tapioka - hvad er det? Tapiokaens ernæringsmæssige egenskaber

Glutenfrit mel - med sorghum

Sorghummel er et tungt mel, så det fungerer bedst i kombination med andre glutenfrie meltyper. Det er en perfekt variant til brød, rundstykker, kager og småkager. Derudover kan den bruges som fortykningsmiddel til supper og saucer

Sorghummel er en god kilde til fibre og antioxidanter. Det reducerer inflammation i kroppen og afbalancerer blodsukkerniveauet. Du kan købe sorghummel i helsekostbutikker for omkring PLN 13-15 pr. kilogram

Anbefalet artikel:

Sorghum: egenskaber, næringsværdier og kulinariske anvendelser

Glutenfrit mel - quinoa

Quinoa-kornmel er kendetegnet ved en nøddesmag og en lys cremefarve. Quinoamel indeholder protein af høj kvalitet, er rig på fibre, jern, magnesium, calcium, fosfor, E-vitamin, B-vitaminer og antioxidanter. Derudover har det et lavt glykæmisk indeks, hvorfor det anbefales til diabetikere

Perfekt som tilsætning til andet mel samt en selvstændig ingrediens til bagning af kager, småkager, brød, pandekager, vafler, tærter, tortillas, pizzabunde.

Quinoa-mel er tilgængeligt i helsekostbutikker og supermarkeder i helsekostsektioner, og dets pris varierer fra PLN 20 til endda PLN 120 per kilogram.

Anbefalet artikel:

Quinoa - egenskaber og næringsværdier

Glutenfri - havremel

Havremel fås ved at male havrekorn, der er dyrket naturligt. Den har en cremefarve med en delikat nøddeagtig eftersmag. Havremel er en god kilde til protein, fibre, flavonoider, saponiner og plantesteroler. Derudover er havremel en kilde til magnesium, kalium, calcium, selen, zink og kobber.

Havremel kan bruges til at bage kager, småkager, tærter, brød og pandekager. Glutenfrit havremel kan købes i helsekostbutikker og supermarkeder, men du skal holde øje med symbolet med krydsede øre for at sikre, at det er glutenfrit. Prisen på meletglutenfri havregryn varierer fra PLN 15 til PLN 20 per kilogram.

Anbefalet artikel:

Havre: medicinske egenskaber og anvendelse i kosmetik. Hvad er havre godt for?Se galleriet med 5 billeder

Kategori:

Hvad spiser du