Persimmon (kaki) er en fremragende kilde til vitamin A, den indeholder også vitamin C. Rigdommen af ​​fytokemikalier med antioxidantegenskaber er også vigtig. Persimmon indeholder mere opløselige og uopløselige fibre, phenoler og nogle mineraler end æble. Hvilke andre egenskaber og næringsværdier har kaki? Hvordan skræller og spiser man denne frugt?

Persimmon (kaki)erfrugthvisernæringsmæssige og helbredende egenskaberblev først værdsat af indbyggerne Kina og Japan, hvor det kommer fra. Den tomatformede persimmon er en gul-rød, konisk eller fladtrykt bær. På undersiden har frugten fire blade

Frugter af artenDiospyrosL. forekommer under mange navne, hovedsageligt persimmon, nogle gange østlig hurmus, østlig ibenholt, kinesisk blomme, men i Polen er det mest almindelige navn kaki. Persimmon er opdelt i sorter, hvis frugter er meget syrlige, før de er helt modne, og sorter, der ikke har lignendeegenskaber.

Frugter kan komme i forskellige farver - fra lys, gul-orange til mørk, orange-rød.

Kaki frugt (persimmon) - sundhedsegenskaber

Persimmon (kaki) er værdsat for biologisk aktive forbindelser, herunder ascorbinsyre (dvs. C-vitamin), carotenoider, polyphenoler, kostfibre og mineraler. Fødevarer rige på polyfenoler er værdifulde for menneskers sundhed på grund af deres antioxidantegenskaber. Særligt mange polyfenoler og carotenoider findes ii huden på persimmonen , hvilket i høj grad bidrager til den intense, orange farve af moden frugt.

I kinesisk medicin er kakifrugt blevet brugt i århundreder til at behandlepletter efter slangebidog til at behandle irriteret hud. Persimmonblade indeholder også adskillige sundhedsingredienser, hvorfor de bruges i kinesisk medicin til at behandle forskellige sygdomme. Den kogte bladdrik bruges til at sænke blodtrykket, reducere blodpropper og behandle kræft

Kaki frugt (persimmon) - næringsværdier

Energiværdi af persimmons - 70 kcal

  • Samlet protein - 0,58 g
  • Fedt - 0,19 g
  • Kulhydrater - 18,59 g (inklsimple sukkerarter - 12,53 g)
  • Fiber - 3,6 g

Vitaminer

  • Vitamin C - 7,5 mg
  • Thiamin - 0,030 mg
  • Riboflavin - 0,020 mg
  • Niacin - 0,100 mg
  • Vitamin B6 - 0,100 mg
  • Folinsyre - 8 µg
  • Vitamin A - 1627 IE
  • Vitamin E - 0,73 mg
  • Vitamin K - 2,6 µg

Mineraler

  • Calcium - 8 mg
  • Jern - 0,15 mg
  • Magnesium - 9 mg
  • Fosfor - 17 mg
  • Kalium - 161 mg
  • Natrium - 1 mg
  • Zink - 0,11 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kaki frugt (persimmed) - potentielle anti-kræft egenskaber

Forskning viser, at persimmonekstrakt har potentielle anti-cancer egenskaber. Det kan kraftigt hæmme væksten af ​​leukæmiceller og inducere deres apoptose (programmeret celledød).

Ifølge forskning udført af forskere fra Mie University i Japan, hæmmede persimmonekstrakt og andre polyphenolforbindelser (herunder epigallocatechin gallat - EGCG) kraftigt væksten af ​​MOLT-4 cancerceller (dvs. T-lymfoblastisk leukæmi cancerceller). på en dosisafhængig måde

Se galleri 4 billeder

Kaki frugt (persimmon) - sænker kolesterol

Signifikante reduktioner i tot alt kolesterol, LDL-kolesterol, triglycerider og lipidperoxider er blevet observeret hos mennesker, hvis kost var beriget med persimmon sammenlignet med dem, der ikke spiste kakao.

Kaki frugt (persimmon) - vil beskytte dit syn

Carotenoider indeholdt i persimmons sikrer, at synet fungerer korrekt, især i skumringen. En af dem, beta-caroten (provitamin A), er en bestanddel af det visuelle pigment, der findes i øjets nethinde, og som giver dig mulighed for at se i tusmørket

Derudover reducerer beta-caroten risikoen for makuladegeneration, den førende årsag til blindhed i alderdommen. Det er også bevist, at det kan forhindre beskadigelse af linsen og dannelsen af ​​grå stær

Kaki frugt (persimmon) - udvalg og opbevaring

  • Vælg frugt, der er rund, kødfuld, med et glat, skinnende skind og en dyb rød farve. Du bør ikke købe en persimmon uden grønne blade på toppen
  • Hvis frugten ikke er beregnet til øjeblikkelig indtagelse, er det bedre at købe en fastere og lade den modne
  • Moden persimmon frugt skal opbevares på køl
  • Spis moden frugt, så snart den bliver muggen

Kaki-frugt (persimmon) - hvordan skrælles og spises den?

Det første skridter at komme af med bladene. Derefter skal frugten vaskes og skrælles, skæres i halve eller i stykker, der kan tilsættes for eksempel en salat. Andre foretrækker at bruge en teknik, der ligner kiwi - kødet ekstraheres fra halvdelen af ​​frugten med en ske. Kaki bør ikke spises med skindet på.

Kaki frugt (persimmon) - brug i køkkenet

Kakikød ersødt(det smager lidt som en blomme, nogle mennesker lugter pære, tomat eller abrikos), lidt hårdt. Den fungerer godt som ingrediens i marmelade eller gelé. Den passer perfekt til smagen af ​​frugtsalater, isdesserter eller flødeskum.

Kaki kan også serveresråsom en sød og vitaminfyldt snack, såvel som kogt og kandiseret. Kaki kan også udsættes for solen og spises efter tørring - så minder smagen om figner

  • Opskrift på verdens sundeste persimmon muffin

12 portioner / forberedelse og tilberedningstid: 20 minutter

Otte ingredienser til gavn for sundheden blev brugt til at forberede bagningen

Du skal bruge:

  • 240 g frisk persimmon
  • 1 kop beriget ubleget mel
  • 1 kop fuldkornsmel
  • 1/3 kopper agavesirup
  • 1/4 kopper rapsolie
  • 1/4 kopper gule rosiner
  • 1/4 kop californiske frøfri rosiner
  • 120 g ristede pekannødder, us altede
  • 2 store æg (hele)
  • 1/8 teskefulde malet allehånde
  • 1/8 teskefulde stødt nelliker
  • 1/8 teskefulde malet kanel
  • 1/4 kopper vand
  • 1 teskefuld bagepulver
  • 1 tsk bagepulver

Udblød rosinerne i vand. Forvarm ovnen til 190 grader C. Blend persimmonkødet, agavesirup, æg, olie, krydderier, bagepulver og natron, til det er glat. Overfør til en skål. Tilsæt melet og riv det. Dræn rosinerne og tilsæt vandet til dejen. Tilsæt rosiner og nødder, bland forsigtigt. Bland ikke for længe. Overfør til forme, påfør op til 3/4 af højden. Bages i 12-14 minutter, til pinden er ren. Når de er afkølet, drysses med flormelis.

Disse frugter er velsmagende, billige, og du kan købe dem i dit lokale supermarked

  • Passionsfrugt - helbredende egenskaber og anvendelse. Hvordan spiser man passionsfrugt?
  • Pitaya (dragefrugt) - egenskaber og næringsværdier. Hvordan skræller og spiser man det?
  • Papaya - unik smag og egenskaber ved papayafrugt
  • Litchi - ernæringsmæssige egenskaber. Hvordan skræller og spiser man litchi?
  • Mango - egenskaberernæringsmæssigt. Hvordan skræller og spiser man en mango?
  • Granatæble. Medicinske egenskaber ved granatæblejuice

Kategori:

Andet