Se galleriet med 6 billeder

Sennep er ikke kun et krydderi, der har været meget brugt i køkkenet. Det er også en urt, hvis sundhedsegenskaber har været værdsat i medicin i mange år. Dens terapeutiske virkning bør især bruges af mennesker, der kæmper med gigtsmerter. Produceret af frøene af denne plante, den såkaldte Sennepspuder dulmer ubehagelige lidelser. Tjek, hvilke andre egenskaber hvid og sort sennep har.

Senneper en plante fra kålfamilien. Frøene fra nogle af dens arter har fundetbrugsom krydderi og råmateriale til fremstilling af sennep, og - på grund afsundhedsegenskaber- som et terapeutisk middel i naturmedicin. Sumererne brugte allerede sennepsfrøs sundhedseffekter, behandlede svampeforgiftning med det og lindre tandpine og mavesmerter. Til gengæld betragtede de gamle grækere og romere sennep som et afrodisiakum. Tilsyneladende anbefalede Pythagoras brugen af ​​sennepsplastre på sår fra slangebid og skorper. På den anden side, i det gamle Kina, blev sennepsmel fremstillet med honning og afkog af liljeblomster brugt til at fjerne fregner, misfarvninger og andre hudpletter fra huden. I øjeblikket bruges flere typer sennepsfrø i urtemedicin og i madlavning. Den mest populære erhvid sennep(lysegul -Sinapis alba ), som har en mild - for sennep - smag.sort sennep( Brassicanigra ) har en meget stærkere smag og den stærkeste -sennep sarepska(brun, indisk -Brassica juncea ), som "brænder" ganen.

Hvid sennep til maveproblemer

Hvide sennepsfrø indeholder 15-18 procent. slim i huden og dermed efter spisning danner de et beskyttende lag på maveslimhinden. Således reducerer de betændelse, dulmer mavesmerter og beskytter den mod irritation. Derfor bruges vandige ekstrakter af hvide sennepsfrø ved fordøjelsessygdomme, såsom betændelse i mave og tarm, hyperaciditet, sår

Til gengæld svulmer hele frø, taget i den rigtige dosis, i fordøjelseskanalen, løsner fækalmasserne i tyktarmen og har en mild effektafføringsmiddel, så de er et gennemprøvet middel mod forstoppelse. Folk, der kæmper med denne lidelse, anbefales at drikke sennepsafkog. For at forberede det, hæld 1 spiseskefuld hele sennepsfrø i 1 kop lunkent vand og kog langsomt i 5 minutter. Afkoget skal drikkes sammen med frøene i en mængde på 1/4 til 1/3 kop efter spisning

I modsætning hertil stimulerer malede hvide sennepsfrø let sekretionen af ​​mavesaft og forbedrer fordøjelsen, så det anbefales at tage dem i mangel af appetit eller fordøjelsesbesvær.

Værd at vide

Næringsværdi af malede hvide sennepsfrø (i 100 g / 1 tsk - 2 g)Energiværdi - 508/10 kcal Samlet protein - 26,08 / 0,52 g Fedt - 36,24 / 0,72 g Kulhydrater - 28,09 / 0,56 g (inklusive simple sukkerarter 6,79 / 0,14) Fiber - 12,2 / 0,2 gVitaminerVitamin C - 7,1 / 0,1 mg Thiamin - 0,805 mg - 0,805 mg thiamin - 0,805 mg / 0,005 mg Niacin - 4,733 / 0,095 mg Vitamin B6 - 0,397 / 0,008 mg Folinsyre - 162/3 µg Vitamin A - 31/1 IE Vitamin E - 5,07 / 0,10 mg Vitamin K - 5,4 / 0,1 g MineralgCalcium - 266/5 mg Jern - 9,21 / 0,18 mg Magnesium - 370/7 mg Fosfor - 828/17 mg Kalium - 738/15 mg Natrium - 13/0 mg Zink - 6,08 / 0,12 mg

Fedtsyrermættet - 1,989 / 0,040 g enkeltumættet - 22,518 / 0,450 g flerumættet - 10,088 / 0,202 g

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret kost er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online kostsystem i He alth Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af naturens fordele. Nyd en individuelt udvalgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Find ud af mere

Hvid sennep i bugten

Sennepsfrø er også et gennemprøvet middel mod bihulebetændelse. Du kan finde ud af det ved at hælde sennepsfrø i poser lavet af tætvævet hør. Varm dem derefter op (f.eks. i en bradepande eller i ovnen) og læg dem på kinderne og panden. Frøene må ikke være for varme for ikke at brænde huden. Sennepsfrø vil fremskynde åbningen af ​​luftvejene. Afhængigt af behovene kan kompresser gentages endda flere gange om dagen. Når slimet begynder at dræne, puds forsigtigt din næse

Hvid sennep vil lindre gigtsmerter

Hvide sennepsfrø bruges også i folkemedicinen som et middel mod gigtsmerter. Det anbefales at lægge lærredsposer fyldt med frø på de syge steder. De kan stå natten over eller bæres natten overpå dagen.

Hvid sennep er kendetegnet ved et højt indhold af trykregulerende kalium, fosfor, der styrker knogler og tænder, og niacins beroligende nerver

Hvis smerterne påvirker underekstremiteterne, så læg dine fødder ankeldybt i sennepsfrøene, og hvis smerterne er placeret i de øvre lemmer, læg dine hænder i frøene. På den anden side, hvis smerterne er i rygsøjlen, så skal du lægge dig ned på frøene spredt på lagen. Brug denne metode to gange om dagen i 10 minutter, og øg denne tid gradvist til 30 minutter over 7-10 dage.

Vigtig

Sennepsfrø - kontraindikationer

Mennesker med problemer med skjoldbruskkirtlen bør ikke række ud efter sennep, fordi den indeholder strumaagtige stoffer. Sennepsfrø kan også reducere blodsukkerniveauet, så personer med diabetes bør konsultere en læge, før de indtager sennepsfrø.

Sort sennep mod gigt og rodsmerter

Moderne fytoterapi anbefaler at brugesennepsolieved gigtsmerter, som fås frasorte sennepsfrø . Men sennepsolien i sig selv er for stærk og giver nekrotiske blærer på huden, så den bruges i form af en 2% spritopløsning, der indgår i forskellige linimenter, fx i kombination med kamferolie og terpentinolie, som kan gnides ind i. ikke kun ved gigtsmerter, men også ved neuralgi.

Knust sorte sennepsfrø bruges også (i form af kompresser) ved gigtlidelser - hovedsageligt ved gigtsmerter (rheumatoid arthritis) - samt ved radiculitis og radiculitis. Det er værd at vide, at før i tiden blev sorte sennepsfrø i form af skiver brugt som en hjælp ved muskelsmerter, senebetændelse og endda ved bronkopneumoni og lungehindebetændelse.

Vigtig

Sort sennep skal bruges sparsomt

Sorte sennepsfrø udvider subkutane blodkar, forårsager lokal rødme og en følelse af intens brænding. Denne effekt er så stærk, at huden efter kort tid kan blive beskadiget med symptomer på betændelse eller endda vævsnekrose. Derfor kan de ikke holdes på huden i mere end et par minutter. Af samme grund bruges sorte sennepsfrø ikke internt - med for høje doser indtaget or alt kan der opstå overdreven overbelastning af slimhinderne i mave-tarmkanalen og endda skader på nyrerne og hæmaturi. Langtidsindtag af sennepsfrøsort, og selv at spise for ofte store mængder varm sennep lavet af det, kan føre til skader på prostatakirtlen og dannelsen af ​​struma. I modsætning hertil er hvide sennepsfrø meget let irriterende for huden og forårsager ikke rødme eller en følelse af varme eller brændende.

Sennep - brug i køkkenet

Sorte sennepsfrø bruges til at lave krydret sennep (inklusive krimsennep) og som krydderi til kød. Det er også en ingrediens i Panch Phoron - en populær fem-komponent krydderiblanding, som også inkluderer bukkehorn, dild, sorte frø og spidskommen.

Hvide sennepsfrø bruges derimod til at lave fransk (mild) sennep og som tilføjelse til nogle marinader. De er også velegnede til syltede og dåse agurker, kål og svampe. Sennepsfrø er en uundværlig tilføjelse til grillet kød og saucer, ikke kun fordi det giver dem en fantastisk smag, men også fordi det forhindrer dem i at fordærve.

Det er værd at vide, at formalede sennepsfrø også er tilgængelige til salg, dvs.pulveriseret sennep . Det er en glimrende base til at lave hjemmelavet sennep. Tilsæt blot vand, krydderurter eller andre krydderier (efter ønske) og bland. I sushibarer bruges ofte sennepspulver ud over wasabi-peberrod.

Video: hjemmelavet sennep efter Piotr Kucharskis opskrift

Kilde: Dzień Dobry TVN / x-news

Hvid sennepsolie - brug i kosmetik

Hvid sennepsolie har blødgørende og fugtgivende egenskaber. Derudover reducerer den sin afskalning, hvorfor den anbefales som et plejeprodukt til tør hud, der kræver regenerering. Olien kan også masseres ind i håret og hovedbunden for at slippe af med skæl og forhindre hårtab. Hvid sennepsolie kan bruges ren, uden fortynding eller som ingrediens i blandinger med andre olier (f.eks. mandel, avocado, jojoba).

Bibliografi:

Ożarowski A., Jaroniewski W.,Lægeplanter og deres praktiske anvendelse , Publishing Institute of Trade Unions, Warszawa 1987

Kategori:

Hvad spiser du