Morgenmadsprodukter: er de alle sunde? Mange mennesker, uanset alder, nyder at spise alle mulige kornprodukter til morgenmad. Dyppet i mælk eller yoghurt er de en velsmagende, nem at tilberede og nærende morgenmad, så længe det er uforarbejdede fuldkornsflager.

Der er tonsvis af forskellige typermorgenmadsprodukter på butikshylderne . De opfordrer til at købe dem med farverig emballage, og til gengæld lover de en slank figur, smuk hud og hår. Producenterne lægger vægt på den ekstraordinære næringsværdi af deres produkter, som skal leveres af fuldkorn, ofte beriget med tilsætning af vitaminer og mineraler. Ofte er der dog kun tale om en markedsføringsgimmick. De fleste af de populære produkter indeholder få eller ingen rigtige flager. Men der er masser af tilsætningsstoffer, der giver dem den rigtige struktur og smag. Vildledt af producenten køber vi dem i den tro, at det er et kaloriefattigt og sundt produkt.

Naturlige flager er lavet af kornkorn: havre, hvede, byg, rug, majs og ris, og intet andet end korn bør inkluderes i dem. Under produktionen bliver kornene fjernet fra skallen og derefter kun presset, så al rigdommen af ​​ingredienser forbliver indeni. Almindelige flager skal koges eller udblødes i 12 timer før de spises. Kun instant flager, der er udsat for en særlig hydrotermisk behandling, kan spises med det samme, men de er mindre nærende.

Den største fordel ved korn er fiber. Den uopløselige forbedrer tarmperist altikken, forhindrer forstoppelse og beskytter mod tyktarmskræft. Opløselige fibre forbedrer metaboliske processer, sænker blodsukker og kolesterolniveauer. Det giver hurtigt en mæthedsfornemmelse, mindsker sult, beskytter mod at tage på og understøtter slankning. Det er dog kun uforarbejdede fibre, som findes i naturlige produkter, der har disse egenskaber

Hvilke tilsætningsstoffer kan findes i kronbladene?

Problemet er, at langt størstedelen af ​​flagerne på markedet er industrielt forarbejdede produkter, fremstillet ikke af fuldkorn, men af ​​dets små partikler - gryn eller mel. Et eksempel er de populære cornflakes.De fleste af dem er lavet af korrekt forarbejdet, højtemperatur-ristet grød, takket være hvilken de har form af sprøde flager. De skylder deres smag til en stor mængde sukker og s alt. De ristede flager kan indeholde akrylamid - et stof, der dannes ved termisk behandling af kulhydratholdige produkter, som fremmer kræft og åreforkalkning

Der er også såkaldte knasende, det vil sige melknaser, nogle gange med tilsætning af flager, sat sammen med honning eller sirup og stegt i fedt. Indskriften på etiketten "knasende naturlig" antyder, at det er naturlige flager. I mellemtiden udgør havregryn kun 45 procent. resten af ​​produktet, resten er hærdet vegetabilsk fedt (der er mistanke om, at det kan indeholde skadelige transfedtsyrer), crisps (lavet af majsgryn, hvedemel, sukker, s alt), hvedemel, majsgryn, honning, s alt, smag, solsikkefrø, linhør. Forskellige stoffer tilsættes flagerne for at gøre produktet mere attraktivt: sukker og sødestoffer, kandiserede frugter, nødder, stykker chokolade, honning, s alt, forstærkere, farvestoffer og konserveringsmidler.

Pas på sukker i korn til børn!

Mere end halvdelen af ​​alle flager, vi køber, er produkter fra børnehylden. Producenterne ved, at børn er glade for slik, så de hælder sukker på i det uendelige. Saccharose erstattes ofte med glucose-fructosesirup, som forårsager mere stofskifteforstyrrelser end almindeligt sukker. Nogle flager indeholder mere sukker end en doughnut eller en bar. Der er også dem, hvor 1/3 er sukker! Regelmæssigt forbrug af sådanne kornprodukter er en enkel vej til fedme, det kan forstyrre sukkerstofskiftet og som følge heraf føre til diabetes type 2. Derfor er det bedre ikke at vænne børn til sødet og chokolade morgenmadsprodukter. Lette bolde og puder bør undgås. De er lavet af en blanding af kornmel, som tørres let, "puffes" og til sidst dækkes eller fyldes med slik. Så hvad nu hvis der er en stor inskription på emballagen af ​​jordbærpuder, at de er blevet beriget med vitaminer og calcium, når der ikke er flager på den lange liste af ingredienser, kun hvede- og rismel, sukker, palmeolie, glukosesirup, majsstivelse, jordbærpulver, emulgator, aroma, antioxidant, surhedsregulerende middel. Du bør også mistænke flager med frostede ærter, chokoladedragéer og chips. Udover en masse sukker kan du finde kunstige farver, smagsstoffer, emulgatorer og konserveringsmidler der. Den farvede tekst, "8 vitaminer, calcium, fuldkorn" antyder, at sundhed er det samme. Det viser sig, at produktet indeholder 65 pct. mel, herunder 45 pct. desuden fuldkornshvedemajs, ris, sukker, glucosesirup, kakao, palmeolie, s alt, glucose, smagsstoffer, natriumphosphater.

Lad dig ikke narre, studere kompositionen

Når du vælger kronblade, skal du nøje studere ingredienserne, selvom de er skrevet med meget småt. Det er bedst at vælge naturlige flager uden tilsætningsstoffer. Hvis det er en blanding af kronblade, skal producenten angive procentdelen af ​​sammensætningen. Ernæringseksperter understreger, at jo kortere flagerne er fra marken til bordet, jo sundere er de. Du skal være opmærksom på produktets brændværdi. Generelt er korn høj i kalorier (stivelse, noget fedt, protein). Så lad os vælge dem med mindre end 300 kcal / 100 g. Hvis der er flere kalorier, indeholder sådanne flager en masse sukker og fedtstoffer, som unødigt øger deres energi (cornflakes indeholder 363 kcal / 100 g, søde kugler som børn kan lide - selv 450 kcal / 100 g). Det er værd at være opmærksom på fiberindholdet, fordi det er en vigtig bestanddel af flagerne. Ordet "fiberrigt" betyder ikke altid, at flagerne er sunde. Der findes produkter på markedet, hvortil der er tilsat fibre, for eksempel i klid, men også en enorm mængde sukker. Det samme gælder for at berige flagerne med vitaminer og calcium - calcium optages bedst fra mejeriprodukter, den bedste kilde til vitaminer er frisk frugt, desuden indeholder sådanne flager norm alt meget sukker og andre tilsætningsstoffer. Navnene "fit" og "fitness" er også en fælde. Da deres brug ikke er reguleret ved lov, bruger producenterne dem til markedsføringsformål, fordi vi gerne vælger produkter, der taber sig. Sådanne kornprodukter indeholder den samme mængde kalorier som almindelige eller endda mere.

Hvad indeholder morgenmadsprodukter:

Havregryn- den rigeste på opløselige fibre, der som en børste fejer skadelige affaldsstoffer væk. De fleste af dem indeholder proteiner, der indeholder næsten alle aminosyrer. De giver B-gruppe vitaminer, der styrker nervesystemet. Det er en god kilde til magnesium, jern og umættede fedtsyrer. Almindelige flager er de mest værdifulde, bjergflager er mere raffinerede, og instant flager er de mest forarbejdede.

Bygflager -indeholder antioxidanter, så de forebygger kræft. De er nemme at fordøje og regulerer fordøjelsen. Nyttige til slankning, takket være den store mængde B- og E-vitaminer, forbedrer de teint, hår og negle

Rugflager -regulerer stofskiftet. De indeholder meget jern, magnesium, kalium, calcium, E- og B-vitaminer. De er værdifulde på grund af tilstedeværelsen af ​​fluor. De beskytter mod kræft

Hirseflager- glutenfri, med vitamin E oggruppe B, de har også zink og kiselsyre - ingredienser ideelle til hår og negle

Boghvedeflager- glutenfri, sammenlignet med andre indeholder de mest lysin, et stof der har en positiv effekt på hjernen. De anbefales til folk, der lærer og arbejder ment alt. De indeholder meget magnesium, jern, calcium, vitamin C, E, B-vitaminer og svovl.

Cornflakes- glutenfri, de er en rig kilde til fiber, magnesium, jern, kalium og selen. De er lette at fordøje, perfekte til mennesker med maveproblemer, rekonvalescent og børn. Ulempen er den høje mængde natrium i nogle cornflakes-produkter.

Værd at vide

Alle kornprodukter er høje i kalorier. Ved at spise 100 g majs- eller havreflager vil vi forsyne kroppen med omkring 360 kcal, og ved at spise den samme portion hvedeklid - kun omkring 190 kcal. Flager med tilsætning af chokolade eller honning vil være en kaloriebombe, fordi en portion på 100 g indeholder omkring 480 kcal.

Müsli-karriere

Navnet på den populære müsli kommer fra den schweiziske nationalret - müsli, spist der i århundreder, oftest til middag. Den bestod af gryn, mælk, frisk eller tørret frugt og nødder. I begyndelsen af ​​det 20. århundrede blev det populært af Dr. Bircher-Benner fra Zürich, fremmer af sundt naturligt køkken. I "Müsli Bircher" var grundingrediensen revet æbler eller andre årstidens frugter (ifølge lægen er alle undtagen meget vandige frugter velegnede, men bortset fra æbler, hovedsageligt abrikoser, ferskner, blåbær, brombær, ribs, morbærfrugter, hindbær , blommer anbefales), hvis smag ikke må skjules af flager eller gryn. Nødder er blot et supplement til drys – de forbedrer smagen og øger næringsværdien, og du kan undlade dem. Retten skal være let og frugtig, tilberedt lige før servering. Det er bedst at spise det på tom mave (i begyndelsen af ​​morgenmaden eller aftensmaden), for så bliver ingredienserne bedre brugt. Den schweiziske opfindelse tog verden med storm. Forberedte blandinger begyndte at blive produceret. Ernæringseksperter hævder, at det er bedre at købe naturlige flager (nødvendigvis havregryn, byg) og blande dig selv, tilføje din yndlings friske eller frosne eller tørrede frugter, men ikke kandiserede !, et par nødder eller mandler, og hvis du vil - en teskefuld honning. På grund af flagernes brændværdi bør du ikke overdrive det. Flere gange om ugen er 3 dybede spiseskefulde pr. glas mælk (yoghurt, kefir) den anbefalede morgenmadsservering.

"Zdrowie" månedligt

Kategori:

Hvad spiser du