Lave temperaturer fremmer infektioner, som kroppen nu er særligt modtagelig for. Takket være en ordentlig kost kan du beskytte dig mod sygdomme. Varme retter har en dobbelt opgave: at give dig energi og styrke din immunitet

Ingredienserne i fødevarer styrkerimmunsystemetfor effektivt at forsvare kroppen mod angreb fra patogene vira og bakterier. Dagens vigtigste måltid er morgenmad, det skal ikke undervurderes, især om vinteren. Morgenmåltidet giver den energi, der skal til for at starte dagen aktivt. Vintermenuen bør indeholdevitaminerA, B6 og C, som er ansvarlige for beskyttelse modinfektioner .

Vitamin A vil styrke immuniteten

Vitamin A er et fedtopløseligt stof. Det findes i animalske produkter i form af det såkaldte retinol. De bedste naturlige kilder til retinol er fiskefedt (fiskeolie), lever, mælkefedt fundet i smør, fløde og sødmælk samt æggeblommer. Vitamin A kan også produceres i kroppen ud fra beta-caroten, som er dets provitamin. Gule, orange og grønne frugter og grøntsager er fremragende kilder til beta-caroten. Det er værd at række ud efter frosne grøntsager på daglig basis. De er generelt tilgængelige og nemme at tilberede. Grøntsager fryses ned lige efter høst, i den periode hvor deres næringsværdi er højest. Indfrysningsprocessen forårsager kun et lille tab af vitaminer. Vi anbefaler grønne ærter, gulerødder, grønne bønner, spinat eller færdige blandinger af grøntsager. Det er bedst at dampe den frosne mad. Denne varmebehandlingsmetode giver dig mulighed for at minimere tabet af vitaminer i grøntsager og udvinde en vidunderlig aroma fra dem.

Vitamin B6 for immunitet

Vitamin B6 er til stede i både plante- og animalske produkter: æg, mælk, kød, nødder, kornklid, spirer og bælgfrugter. En yderligere portion vitamin B6 produceres i tarmene af de gavnlige mikroorganismer, der er til stede der.

Det kan se ud til, at det er nemt at opfylde kroppens behov for dette vitamin. Konserveringsmidler, termiske processer og frysning resulterer dog i tab af vitamin B6. Så en person, der spiser store mængder mad såsom hvidt brød, pasta, sukker og slik, færdigretterfrosne og afkølede, får de måske ikke nok af dette vitamin. For at give din krop den rigtige mængde vitamin B6, prøv at tilføje klid og hvedekim til yoghurt og melprodukter. Det er bedst at starte din egen spirefarm derhjemme. Alt du behøver er en krukke, en si og frø. Efter et par dage er en velsmagende og sund snack klar til at spise. Hvis du ikke har tid til at eksperimentere, så hent bare spirer fra supermarkedet. Tjek altid sidste anvendelsesdato! Føj dem til salater, sandwich, eller spis dem som en selvstændig snack.

C-vitamin styrker immuniteten

C-vitamin er et vigtigt element i kostalfabetet, der styrker immuniteten. Symptomer på dets mangel er mest tydelige om vinteren og det tidlige forår. C-vitamin er praktisk t alt fraværende i animalske produkter. Visse mængder er til stede i mælk og indmad. Den er mest udbredt i citrus, hyben, jordbær og ribs. Fra grøntsager bugner tomater, peberfrugt og kål af C-vitamin. Om vinteren er tilgængeligheden af ​​nogle frugter og grøntsager, der er dens kilde, desværre betydeligt eller fuldstændig begrænset. Så er det værd at række ud efter kartofler eller surkål, da det er en skatkammer af C-vitamin. Syltningsprocessen er en naturlig proces, der udføres af mælkesyregæringsbakterier, hvorunder der produceres syre. Mælkesyregæring, da dette er det professionelle navn på processen med syltning af kål, skaber et surt miljø i produktet, som desuden beskytter mod tab af dette ekstremt ustabile vitamin. Sauerkraut har været populær i det polske køkken i århundreder. Det er grundlaget for salater, en ingrediens i fyld til dumplings, kroketter og nudler. Det er også det vigtigste element i traditionel gryderet. Kåljuice er en yderst værdifuld ingrediens. Det er i den, at der er store mængder vitaminer. Et glas sådan juice er en del af sundhed!

Vigtig

Det er værd at have ved hånden

» Hvidløg indeholder vitaminer, selen og allicin, som er en svovlforbindelse med antibakterielle egenskaber. Det er værd at bruge det til at krydre kødretter og salatdressinger. Brug den til at lave olie med smag: læg de hakkede fed hvidløg i en karaffel og hæld olien over. Lad det stå et køligt, mørkt sted i et par dage. Brug den tilberedte olie som tilsætning til brød og grøntsager

»Ingefær indeholder æterisk olie samt gingerol og shogaol, som giver den en skarp smag og er anti-inflammatorisk. I svaghedstilstande fungerer en infusion lavet af revet frisk rod perfekt. Rodet rod dækket med kogende vand og dækket i 10minutter. Den færdige bouillon kan smages til med citronsaft og honning

»Honning indeholder vitaminer, mineraler, organiske syrer, aminosyrer og enzymer. Det har antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber. Det øger immuniteten og beskytter luftvejene mod udvikling af infektioner. Te-infusioner skal køles ned til cirka 40 °C, før honning tilsættes. Højere temperaturer resulterer i tab af nogle af de sundhedsmæssige fordele ved honning.

Zink og selen forbedrer immuniteten

Zink og selen er mikronæringsstoffer, det vil sige de kostkomponenter, for hvilke det daglige behov er mindre end 100 mg. Selvom de er nødvendige i kroppen i små mængder, kan deres mangler (selv om de er sjældne) vise sig i mange lidelser, herunder et fald i immunitet. Så hvor skal man lede efter disse værdifulde mineraler? Gode ​​kilder til zink og selen er hvedekim, østers, muslinger, mejeriprodukter, lever og fisk. Det er også værd at huske om bælgfrugter, fuldkorn og frø, som er rige på disse ingredienser. Det daglige behov for zink for en voksen er 14 mg. For eksempel giver en portion kød med boghvede og kogte grønne bønner den rigtige dosis af denne ingrediens. Vi har brug for meget mindre selen end zink. Selv en lille (ca. 100 g) portion fisk eller indmad dækker fuldt ud vores behov.

"Zdrowie" månedligt

Kategori:

Diæter