Æg blev engang betragtet som meget nærende og sunde. Så mistede de deres gode ry på grund af kolesterol. Men nyere forskning bekræfter, at æg er et af de mest perfekte produkter, som naturen har skabt.

Indtil for nylig havde det et dårligt ry som synderen bag forhøjet kolesterol. Et mellemstort æg indeholder så meget som 372 mg, men det blev allerede fastslået i 1990'erne, at spisning af æg hos de fleste mennesker ikke havde nogen effekt på blodets kolesteroltal.

Ikke nok med det - det gør blodkarrene mere fleksible og reducerer dermed risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde. Lecithin- og omega-3-syrerne i blommen bidrager til dette og forhindrer ophobning af kolesterol i karrene. Efter at have behandlet denne myte, lad os se, hvad der ellers er værd at vide om ægget.

Æg - miniature spisekammer

Æg er en koncentreret pille med værdifulde næringsstoffer: vitaminer (A, E, D, K, B12, folinsyre), mineraler (kalium, svovl, fosfor, zink), umættede omega 3 og omega 6 fedtsyrer. et æg opfylder 100 % af det daglige behov for vitamin B12 og 80 % for vitamin A.

Som en meget god kilde til perfekt fordøjeligt jern er ægget en vigtig bestanddel af kosten for mennesker, der ikke spiser kød. Æggehvide er et komplet sæt aminosyrer, ideelt egnet til den menneskelige krops behov.

Hårdkogt protein fordøjes af mennesker i 99 %, hvilket betyder, at vi fordøjer det bedre end det protein, der findes i kød. På grund af dets næringsværdi introduceres et hønseæg tidligt i babyernes kost - blommen er allerede efter den 7. måned, og hele ægget - efter den 9. måned.

Æg hjælper dig med at tabe dig

Selvom et mellemstort æg kun har 81 kalorier, vil det mætte dig i lang tid, samtidig med at dit blodsukkerniveau holdes konstant. Vi bruger næsten halvdelen af ​​de kalorier, det giver til at fordøje et æg. Det er en negativ energibalance, der bruges i mange vægttabsdiæter. Derudover er blommen høj i vitamin B12, hvilket forbedrer fordøjelsen og fremskynder stofskiftet

Æg - lær de vigtigste oplysninger

Værd at vide

Hvad handler farven om?

Skallens farve har intet at gøre med et ægs næringsværdi, da det afhænger af hønens gener. Traditionelle racer af europæiske kyllingerde lægger hvide æg, mens æggene af asiatiske racer norm alt er mørkebrune. Blommens farve afhænger af fodertypen - den kan indeholde naturlig caroten (f.eks. i majs), men også kunstige pigmenter

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret kost er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online kostsystem i He alth Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af naturens fordele. Nyd en individuelt udvalgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Find ud af mere

Æg - naturlig kosmetik

Lecithin indeholdt i blommen er en naturlig antioxidant, den har blødgørende, nærende og fugtgivende egenskaber. Kolesterol beskytter huden mod udtørring, A-vitamin - mod aldring. Derfor er ingredienserne i ægget blevet brugt af kosmetikindustrien i årevis, og det er også grundlaget for mange opskrifter på hjemmekosmetik - masker, hårbalsam og scrubs

Eksempler? Æggeblomme blandet med en fed ingrediens (f.eks. olivenolie, mandelolie, hytteost eller avocadokød) fugter perfekt og nærer tør hud, og masken af ​​opblødt havregryn med tilsætning af blomme lindrer pletter, hudbetændelse eller acne.

Skumprotein med lidt citronsaft opstrammer og oplyser træt hud. To æggeblommer blandet med en teskefuld ricinusolie er en klassisk hårbalsam, som allerede bruges af vores oldemødre.

Æg skal vaskes, men…

Lad os gøre det lige før brug. Æggeskallen er ikke helt tæt, men porøs, men den er dækket af en naturlig belægning, der beskytter ægget mod indtrængen af ​​mikroorganismer. Vask beskadiger dette beskyttende lag og gør det lettere for bakterier at komme ind. Så hvis vi lægger det vaskede æg i køleskabet i et par dage, vil bakterierne nå at formere sig inde i det.

Tilberedt bedre end råt

Rå æggehvide er mindre fordøjelig, den indeholder avidin, der hindrer optagelsen af ​​biotin, som er vigtigt for kroppen. Men pas på: et hårdkogt æg, der har været kogt for længe (et med en grønlig kant omkring blommen) mister sin næringsværdi. Derfor er det bedre at koge dem bløde eller halvhårde

Værd at vide

Protein eller blomme - hvad er sundere?

  • Protein er 90 procent vand, 9 pct aminosyrer, cirka 1 pct kulhydrater og kun 45 kcal / 100 g.
  • Blommen består af 2/3 af lipider - fedtstoffer. Disse er triglycerider (65 %), fosfolipider (ca. 30 %, primært lecithin) og kolesterol. De er ledsaget af vitaminerfedtopløselige (A, D, E, K). Den store mængde energiingredienser betyder, at blommens kalorieværdi er hele 350 kcal / 100 g.
Værd at vide
  • Ifølge anbefalingerne fra Food and Nutrition Institute kan du roligt spise 6 æg om ugen. En polak spiser omkring 165 æg om året. Dette er meget mindre end gennemsnittet for hele Europa, som er omkring 240 æg om året.
  • Et æg dækker det daglige kaloriebehov på omkring 4%.
  • En høne lægger 300-325 æg om året, og det tager 24-26 timer at lægge et æg.

Helbredende egenskaber ved æg

Til tømmermænd:ægget har et højt indhold af cystein for at hjælpe med at nedbryde det giftige acetaldehyd, der produceres ved at metabolisere alkohol.

De har antiaterosklerotiske egenskaber:giver vitamin D og B12, B2, folinsyre og omega-3 fedtsyrer, der beskytter blodkar og sænker niveauet af dårligt kolesterol.

De beskytter nervesystemet:æggeblomme indeholder phosphatidylcholin - en rig kilde til cholin. Det er en bestanddel af acetylcholin, en neurotransmitter, der er involveret i overførsel af nerveimpulser

De ødelægger vira og bakterier:disse er egenskaberne ved lysozym - enzymet til stede i ægget. Æggeblommer betragtes endda som et lægemiddel til behandling af rotavirusinfektioner, da kyllinger får infektioner, der ligner mennesker og producerer antistoffer.

De styrker knogler:"emballering" af æg, eller skal, er en kilde til perfekt fordøjeligt calcium. Derfor kan det bruges til forebyggelse af osteoporose. Skaller af friske, vaskede, ukogte æg skal skoldes i 5 minutter i kogende vand, tørres, males til pulver og tilsættes til måltider. Den anbefalede daglige dosis er 1 g pulveriserede skaller

Det vil være nyttigt for dig

Nummeret betyder noget

Æg markeret med tallet 0, altså fra økologisk landbrug, indeholder i gennemsnit tre gange mere E-vitamin, syv gange flere carotener og dobbelt så meget omega-3 fedtsyrer som æg fra burhøns, dvs. dem med nummeret 3.

"Zdrowie" månedligt

Kategori:

Hvad spiser du