Æbler er den mest dyrkede og mest spiste frugt i verden af en grund. De hjælper fordøjelsen, reducerer hævelse, og æblecidereddike bruges til at behandle sår. Blandt slankebehandlingerne er æblediæten populær
Æblermodnes fra tidlig sommer til sent efterår - successivt sommer-, efterårs- og vintersorter. Når de opbevares korrekt, bevarer de deres smag og næringsværdier i op til ti måneder. Derfor kan de spises hele året rundt. Æbler glæder sig over det væld af sorter (der er over 10.000 af dem), der adskiller sig i størrelse, form, farve, smag, lugt og anvendelse.
Hårde, søde og saftige, kaldetdessertæbler , spises norm alt rå. De overkoger langsomt, så du kan tilføje dem til maden, hvor de skal forblive som hårde stykker. Sure varianter er de bedste til bagning, madlavning og konservering, fordi de hurtigt overkoger. De vil erstatte vineddike i borscht eller kålsuppe, de vil forbedre smagen af rødbedegrøntsager. Der er ogsåuniverselle spiseæbler- vi spiser dem rå, tilføjer dem til retterne, behandler dem.
Det menes, at æbletræernes hjemland er Kina. Derfra spredte de sig over hele Asien og nåede Europa. Indbyggerne i den præ-slaviske Biskupin-region spiste æbler, og Mikołaj Rej fra Nagłowice skrev om den udbredte dyrkning af æbletræer i Polen. På trods af dette er vi i dag domineret af "importerede" sorter. Næsten ingen husker smagen af de engang populære costas, koks, hindbær og grå renet.
Æbler - hvad er deres egenskaber?
Næringsværdier i æbler
Ernæringseksperter anbefaler at spise to æbler om dagen: om morgenen for skønhed, om aftenen for sundheden. De mest værdifulde er frø-rederne og skrællen, hvor der er mest pektin (de renser kroppen, regulerer tarmfloraen, forhindrer forstoppelse, reducerer kolesteroloptagelsen, beskytter mod åreforkalkning og hjerteanfald).
15 g pektin om dagen (2-3 rå æbler) menes at hjælpe med at sænke kolesterol. Af alle vitaminerne i et æble erC-vitamindet vigtigste. Det fjerner frie radikaler fra kroppen og er involveret i metaboliske processer, såsom kollagenbiosyntese, hvilket giver huden et ungdommeligt udseende. I kombination med vitamin P forsegler og toner det kapillærvæggeneblodkar, der forhindrer "edderkoppårer".
De rigeste på C-vitamin er moden frugt, der vokser på træets solside. Jo mere syrlig sorten er, jo mere C-vitamin (ophobes under skrællen, så det er bedst at spise, koge og bage usrællet frugt). Vitamintab kan reduceres ved at bruge rustfri knive og plast rivejern og drysse den revne frugt med citronsaft eller hælde saucen over.
Æblers helbredende egenskaber
1. På trods af æblers sure smag afsyrer de kroppen, fordi de indeholder meget alkaliskkalium(regulerer vandbalancen) ogjern( forhindrer anæmi).
2. Rå æbler styrker kredsløbet og nervesystemet, forbedrer leverfunktionen og har en vanddrivende effekt, så de kan mindske hævelser i benene
3. Ifølge folkemedicinen reducerer systematisk spisning af revne sure æbler gigtsmerter.
4. Kogte æbler (mousse) hjælper i behandlingen af diarré og mavesår.
5. Skræl-teen har desinficerende egenskaber og eliminerer betændelse i mundhulen. Hjemmelavetæblecidereddikedrikkes dagligt i følgende proportioner: 2 teskefulde eddike, 2 teskefulde honning og 1/2 kop kogt vand hæmmer udviklingen af infektioner og forbedrer fordøjelsen. Det bør dog ikke bruges af personer med mavesår. For at lave eddike er det nok at hælde hele æblerne, skåret i kogt vand (en spiseskefuld sukker pr. glas vand) og stille det til side på et varmt sted i 4 uger. Når de holder op med at gære, si eddiken gennem osteklædet.
6. Æbler mætter og giver få kalorier: Et gennemsnitligt æble, der vejer 10 gram, er 30-50 kcal, hvorfor de er uerstattelige i slankebehandlinger. Du kan dog ikke spise dem uden restriktioner, fordi de indeholder simpelt sukker - fruktose.
Se galleriet med 8 billederDet vil være nyttigt for dig
Berømt æblealkohol
Cider- en svag tør æblevin populær i Frankrig. Der produceres mest cider i Bretagne og Normandiet, men den produceres også i England, Tyskland og Spanien. Der er søde og mousserende cider.
Læs>>Cider Opskrift <<
Calvados- cider destillat, berømt fransk naturlig vodka. Calvados produceres også i Tyskland, Schweiz, Østrig og USA, men de har ikke finessen og aromarigdommen som de franske. Calvados er i Frankrig underlagt en særlig klassificering og kontrol - appellation reglémentée, og i tilfælde af calvados fra Auge-regionen - appellation d'origine contrôlée (AOC). Aperitif pommeau- produceret iNormandiet cider og calvados spiritus. "Zdrowie" månedligt