Ingefær er en af ​​de planter, uden hvilke mange nationer ikke kan forestille sig deres liv. Ingefærs medicinske egenskaber er meget udbredt i Asien. For enhver asiater er ingefær en grundlæggende tilføjelse til maden og et meget effektivt middel mod virusinfektioner (ingefærte), kvalme (ingefærinfusion) og menstruationssmerter (ingefærrodsskiver). Læs eller lyt til, hvilke andre egenskaber ingefær har.

Ingefær( Zingiber officinale ) er et krydderi, som vi plejede at forbinde med øl og småkager fra amerikanske film. I det polske køkken, i pulverform, gav det kun smag til kallun, harepaté og honningkager.

I det tropiske Asien er ingefær blevet dyrket i over 3.000 år, selvom dens oprindelse er ukendt. Ingefær blev brugt i Mellemøsten og Sydeuropa længe før romerne. Portugiserne bragte ham til Afrika, spanierne til Vestindien. Dette er en af ​​de ældste dyrkede planter

Ingefær bruges som et middel med helbredende egenskaber, effektivt mod vira og kvalme, et afrodisiakum, et krydderi, et tilsætningsstof til kosmetik og parfume, et råmateriale til fremstilling af øl og en prydplante. Da frisk ingefærrod er billigere og nemmere at købe i ethvert supermarked, kan vi alle drage fordel af dens vidunderlige egenskaber

Helbredende egenskaber ved ingefær - hvorfor er ingefær sundt?

Den intense aroma af ingefær, med en frisk, let sødlig og let træagtig note, skyldes zingiberol - en komponent i den æteriske olie. På den anden side kan harpiksholdige stoffer, f.eks. gingerol og zinferon er ansvarlige for en brændende, let bitter smag. Alle disse stoffer har helbredende egenskaber. Takket være dem, blandt andet ingefær :

  • Kurerer forkølelse og andre virusinfektioner- lindrer smerter i led og muskler, fordi den er rig på anti-inflammatoriske stoffer. Det er inkluderet i nogle salver og varmeplastre. Under massagen lindrer et par dråber ingefærolie ømme muskler
  • Letter fordøjelsenDen æteriske olie i rhizomet hjælper, når du lider af fordøjelsesbesvær. Det stimulerer udskillelsen af ​​spyt og mavesaft, har en koleretisk og diastolisk effekt og helbreder flatulens.
  • Lindrer kvalme(bruges i medicin mod køresyge), forhindrer opkastning efteranæstesi og kemoterapi. Øger appetitten
  • Reducerer aggregation (klumpning) af blodplader , og forhindrer således dannelsen af ​​blodpropper og forhindrer trombose. Det er en nødvendig tilføjelse til menuen for mennesker med højt kolesteroltal.
  • Det lindrer menstruationssmerter.Det er også værd at tilføje det til din mad, så snart du bemærker de første tegn på PMS.
  • Kurerer migræne- når det bruges regelmæssigt, reducerer det hyppigheden og antallet af anfald og lindrer også den medfølgende kvalme.
  • Har anti-hævelsesvirkning , fordi den æteriske olie indeholdt i den har en vanddrivende virkning.
  • Plejer mundhulenDen har en desinficerende og forfriskende effekt, efterlader en behagelig lugt i munden. Heler infektioner, stimulerer udskillelsen af ​​slim. Det er en god idé at skylle din halsbetændelse med det (hæld 2 teskefulde ingefærpulver i et glas meget varmt vand).
  • Øger koncentrationenog mental ydeevne, fordi det forbedrer blodforsyningen til hjernen.
  • Forbedrer blodcirkulationen , fantastisk varmer hele kroppen op. I kinesisk medicin betragtes det som "varmt", hvilket forårsager brand i kroppen. Det stimulerer også kønsorganerne. Hvor den vokser, dvs. i tropisk Asien, bruges den som et afrodisiakum.

Hvem må ikke spise ingefær?

Ingefær er et meget varmt krydderi, der virker irriterende. Du kan ikke spise det ustraffet. Undgå ingefær, hvis du har en kronisk mave-tarmsygdom, såsom:

  • mavesår eller duodenalsår
  • sur tilbagesvaling

Ingefær i køkkenet

Tørret malet ingefær, populær i Polen, adskiller sig fra frisk ingefær i smagen og kan ikke bruges i flæng. Rå ingefær tilføjer friskhed og krydderi til fisk og skaldyr og forbedrer smagen af ​​intetsigende retter og fedt kød såsom and og svinekød. Malet er bedst til søde retter, fx kiks, kager, frugtsalater. Den passer også perfekt til bagte æbler.

Rå ingefær skal altid skrælles, og det er bedst at bruge en kniv til kun at skrabe skindet fra det stykke, du skal bruge. Det bør ikke kombineres med urter i nogen skål, fordi de er i konflikt med dens aroma. Men det passer godt til krydderier: allehånde, laurbærblad, nelliker, muskatnød og peber

Værd at vide

Ingefær -kalorier,næringsværdi (i 100 g) Energi - 80 kcalSamlet protein - 1,82 g Fedt - 0,75 g Kulhydrater - 17,77 g (inklusive simple sukkerarter 1,70 g) Fiber - 2,0 gVitaminerVitamin C - 5,0 mg Thiamin - 0,025 mg Riboflavin - 0,034 mg Niacin - 0,750 mg Vitamin B6 - 0,160 mg Vitamin B6 - 0,160 mg 11 µg Vitamin A - 0 IUVitamin E - 0,26 mg Vitamin K - 0,1µgMineralerCalcium - 16 mg Jern - 0,60 mg Magnesium - 43 mg Fosfor - 34 mg Kalium - 415 mg Natrium - 13 mg Zink - 0,34 mgFedtsyrer mættet - 0,203 g enkeltumættet - 0,154 g flerumættet - 0,154 g Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Se galleriet med 9 billederVi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret kost er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online kostsystem i He alth Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af naturens fordele. Nyd en individuelt udvalgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Find ud af mereVærd at vide

Ingefær - udvalg og opbevaring

Ingefær kan købes frisk, syltet, tørret og pulveriseret

Frisk ingefær bør ikke plettes, og dens farve skal være mellem creme og lysebrun.

Opbevar frisk ingefær på et køligt sted. For at forlænge ingefærens levetid skal du pakke den ind i et køkkenrulle og lægge den i en plastikpose og derefter i køleskabet - på denne måde holder den sig frisk i op til flere uger.

Ingefær - forberedelse og administration

Frisk ingefær har den bedste smag. Den kan rives, males, skæres i skiver eller rives.

Erstat frisk ingefær med et 6:1-forhold af frisk ingefær (seks enheder frisk ingefær til én malet).

Den rigeste smag og de fleste fibre er i midten af ​​ingefær-rhizomet.

Ingefær skal rives i den retning, som fibrene er arrangeret i.

Friske ingefærskiver kan lægges på salaten eller koges og en beroligende infusion

Tørret eller pulveriseret ingefær er et perfekt krydderi til enhver ret og en ingrediens i en lækker marinade.

Ingefær på dåse passer godt til det asiatiske køkken og er en smuk dekoration til ethvert måltid.

Det vil være nyttigt for dig

Ingefær arter

  • citron ingefær
  • japansk ingefær
  • medicinsk ingefær
  • malaysisk ingefær
  • gul ingefær

I medicin bruges citrus og gul ingefær i køkkenet - japansk ingefær og medicinsk ingefær

Ingefær og graviditet

Gravide kvinder kan spise ingefær, men i små mængder, da dette krydderi har en stærk varmende effekt og kan irritere maven

Ingefær brugt under graviditet vil hjælpe med morgenkvalme, gas og fordøjelsesbesvær.Det fungerer godt ved forkølelse, fordi det har en varmende effekt. Det forbedrer blodcirkulationen, letter fordøjelsen og har en vanddrivende effekt og reducerer dermed hævelsen

Undgå ingefær, hvis du kæmper med forhøjet blodtryk. Dette er især vigtigt under graviditet, da forhøjet blodtryk er meget farligt for den kommende mor og det udviklende foster

Ingefær til skønhed

Ingefæroliebruges i slanke- og modelleringspræparater, fordi den stimulerer blodcirkulationen og accelererer fedtforbrændingen og bekæmper cellulite. Ingefærduften, fuld af friskhed og eksotisme, er grundlaget for mange parfumer. Ingefærnoten kombineres ofte med andre krydderier (peber, kardemomme) og tilføjer "styrke" til mænds kosmetik.

Typer af ingefær

Du kan købe hel og pulveriseret ingefærrod i Polen. I orientalske fødevarebutikker kan du finde kandiseret og syltet ingefær - pink og hvid - som, dyppet i sojasovs, er en tilføjelse til fx sushi. Det er værd at kigge efter aromatiske slik og ingefærkager. På hylderne i alkoholbutikker finder du vodka og ingefærøl.

Sidstnævnte skal dog ikke forveksles med "ginger ale", en populær kulsyreholdig drik, der er skabt i Irland, oftere i vores land under navnet "anada dry". Ved boder i Kina og Hong Kong tilbydes ingefær på dåse - bløde rødder sænket i sukker.

Du skal gøre det
  • Aromatisk ingefærte

Ingredienser: ca. 5 cm skrællet ingefærrod, honning, mælk

Kog en halv liter vand, skær ingefæren i små stykker, kom i kogende vand og kog tildækket i 15 minutter. Si, tilsæt 1-2 spsk honning, et halvt glas mælk. Server ingefærinfusionen i kopper

  • Kaffe med ingefær

Ingredienser: 2 kopper espressokaffe, 2 teskefulde honning, 2-3 knivspidser malet ingefær, mælk eller flødeskum

Bland honning med ingefær og hæld overkaffe . Server med flødeskum eller pisket mælk

  • Hurtig ingefærsalat

Ingredienser: 300 g røget laks (den bedste er efter vægt, røget kold), et halvt bundt persille, 2 spsk mayonnaise, 3 spsk tyk fløde, 5 cm skrællet ingefærrod, s alt, peber.

Hak persille og ingefær. Skær laksen i 3 cm stykker. Bland mayonnaisen med fløde, s alt og peber. Kombiner alle ingredienser. Sæt salaten på køl i 20 minutter. Server med hvidt brød eller riskager og hvidvin

Læs også:

  • Ingefærinfusion - hvordan tilberedes den? Opskrifter
  • Hjemmemidler mod fordøjelsesbesvær
  • Anticancer egenskaber af urter
  • Naturlige urte- og planteantibiotika
Om forfatterenMonika Majewska En journalist med speciale i sundhedsspørgsmål, især inden for områderne medicin, sundhedsbeskyttelse og sund kost. Forfatter til nyheder, guider, interviews med eksperter og rapporter. Deltager i den største polske nationale lægekonference "Polsk kvinde i Europa", arrangeret af "Journalists for He alth" Association, samt specialistworkshops og seminarer for journalister arrangeret af foreningen.

Læs flere artikler af denne forfatter

Kategori:

Hvad spiser du