Vitamin C, eller ascorbinsyre, er en forbindelse, hvis egenskaber ikke kun bruges i medicin. C-vitamin bruges også i kosmetik. Men i årevis har den været berømt for at støtte kroppens immunitet. De færreste ved, at ascorbinsyre er en effektiv antioxidant, der forhindrer ældningsprocesser (også af huden), forbedrer kredsløbet og har anti-cancer egenskaber. Tjek, hvilken rolle C-vitamin har i kroppen, og hvilke andre egenskaber ascorbinsyre har. Det er også værd at vide, hvad der er de bedste kilder til C-vitamin, og om du kan overdosere det.

Vitamin C - generelle karakteristika

Vitamin C , ellerascorbinsyre , er en forbindelse, hvis egenskaber længe har været brugt i medicin. C-vitamin er af stor betydning for kroppens korrekte funktion, fordi det er involveret i mange forskellige processer, der finder sted i den.

Derudover er C-vitamin blevet brugtogsåi kosmetik , fordi det, som en kraftig antioxidant, bekæmper frie radikaler, der er ansvarlige for hudens aldring.

C-vitamin - egenskaber. C-vitamins rolle i kroppen

C-vitamin er et af de mest undersøgte vitaminer. Meget er kendt om dens egenskaber. I årevis mente man, at dens vigtigste opgave var at bekæmpe infektioner - dens administration under sygdommen skulle bl.a. styrke kroppen og forkorte infektionstiden. Selvom det viste sig at være en myte, da det er blevet bevist, at dette vitamin ikke beskytter kroppen under en infektion, reducerer dets regelmæssige indtagelse risikoen for at blive forkølet (se nedenfor).

C-vitamin skal ikke undervurderes - C-vitamin til børn og voksne er lige så vigtigt. Adskillige undersøgelser har bevist, at C-vitamin deltager i mange livsprocesser og endda er nødvendigt for, at vi kan fungere ordentligt. Den skal tilføres mad, fordi den menneskelige krop ikke kan producere den selv.

De vigtigste egenskaber ved C-vitamin:

  • letter optagelsen af ​​jern
  • deltager i produktionen af ​​røde blodlegemer
  • understøtter sårhelingsprocessen
  • aktiverer mange enzymer
  • deltager i kollagensynteseprocessen, hvilket påvirker bindevævets tilstand
  • deltager i syntesen af ​​neurotransmittere og forbedrer hjernens arbejde
  • deltager i omdannelsen af ​​aminosyrer, især tyrosin
  • er involveret i syntesen af ​​steroidhormoner (kortikosteroider)
  • styrker tandkød og tænder
  • eliminerer bakterier, der er ansvarlige for dannelsen af ​​caries
  • er en kraftig antioxidant og beskytter celler mod frie radikaler
  • forbedrer tilstanden af ​​ledbrusk
  • forhindrer knogleafkalkning
  • forsegler og styrker blodkar
  • regulerer blodtrykket
  • hæmmer oxidationen af ​​"dårligt" LDL-kolesterol, hvilket reducerer aterosklerotiske ændringer.

C-vitamin og kredsløbssystemet

C-vitaminforsegler og styrker blodkar , hvilket forhindrer let dannelse af blå mærker, blødende eller blødende tandkød. Det hæmmer også oxidationen af ​​"dårligt" LDL-kolesterol og reducerer dermed patologiske aterosklerotiske ændringer

Ascorbinsyre bruges ogsåi behandlingen af ​​hypertension , da det er blevet bevist, at C-vitamin er involveret i reguleringen af ​​blodtrykket.2 C-vitamin understøtter også absorptionen af ​​jern2(hvilket øger dets absorption), og deltager i produktionen af ​​røde blodlegemer, som kan forhindre anæmi.

Forskning fra European Prospective Investigation into Cancer (EPIC)-projektet viser, at C-vitamin ogsåkan reducere risikoen for slagtilfældeså meget som 42 procent.

Forskere i American Journal of Clinical Nutrition viser, atforhøjede blodniveauer af C-vitamin(større end 66 mikromol/liter) havde en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system i 20 649 mænd og kvinder i alderen 40-79, som blev fulgt i 10 år i projektet

C-vitamin til sunde led og stærke knogler

C-vitamin er involveret i processen med kollagendannelse, som er en del afaf ledbrusk . Derfor er ascorbinsyre ansvarlig for leddenes fleksibilitet, og dermed - reducerer risikoen for skader. Ifølge forskning er niveauet af C-vitamin reduceret med op til 80% ved betændelse i ledvæsken, så det er nødvendigt at supplere det i løbet af denne tidmangel.

Derudover er C-vitamin afgørende for dannelsen og udskillelsen af ​​ossein - en knoglekomponent. Derfor betyder dens mangel for få knoglebyggende celler eller knogleafkalkning. For atforebyggelse af osteoporoseanbefales et dagligt indtag på 100-500 mg af dette vitamin.

Læger C-vitamin kræft?

Ifølge videnskabsmænd fra University of Kansas Medical Center5 , hvis forskningsresultater blev offentliggjort i "Science Translational Medicine",intravenøs administration af store doser af vitamin C Sammen med lægemidler mod kræft kan det ikke kun fremskynde drabet af kræftceller markant, men også bidrage til at lindre de toksiske bivirkninger af kemoterapi og strålebehandling.

Forskere understreger dog, at en sådan effekt kan opnås vedat give C-vitamin i injektioner , fordi det takket være dem virker hurtigt og når de steder, hvor det er mest nødvendigt . Oral administration af C-vitamin viste ingen lignende virkninger i terapien

Andre forskere tilføjer, at C-vitamin kan være med til at bremse metastaseprocessen. De understreger også, at styrkelsen af ​​immunsystemets funktion er en yderst vigtig egenskab ved C-vitamin med hensyn til beskyttelse mod kræft

Ascorbinsyre øger aktiviteten af ​​NK-celler (naturlig dræber) samt T-lymfocytter og B-lymfocytter, som ikke kun er involveret i bekæmpelse af patogener, men også i processen med at eliminere kræftceller.

Disse undersøgelser er en af ​​mange undersøgelser, der er blevet udført siden 1970'erne for at se, om C-vitamin kan hjælpe med kræftbehandling. Men ingen af ​​demkan betragtes som et lægemiddel mod kræft .

Som understreget af prof. Jacek Jassem, specialist inden for onkologisk strålebehandling og klinisk onkologi, American Medicines and Food Agency kvalificerer C-vitamin som et kosttilskud, men ser ingen rolle for det i behandlingen af ​​kræft eller andre sygdomme.

C-vitamin er det bedste mod forkølelse? Det er en myte!

Vitamin C (ascorbinsyre) er det mest populære immunforstærkende vitamin, der almindeligvis betragtes som en forkølelsesmedicin. Derfor er det en ære i hjemmets førstehjælpskasser under efterårs- og vintersygdomme. Det viser sig dog, at dette er enmyte, der blev afsløret af læger i 2007 .

Forskere udførte undersøgelser for at afgøre, om C-vitamin kunne reducere hyppigheden, varigheden eller sværhedsgraden af ​​symptomer på almindelig forkølelse. Det viser sig atat tage ascorbinsyreunder en infektion forkorter ikke varigheden af ​​en infektion og lindrer heller ikke dens symptomer1Til gengælddagligt indtag af vitamin Ctil forebyggende formål reducerer det varigheden af ​​forkølelse med kun 8%. hos voksne og 14 pct. hos børn.

Interessant nok har C-vitamin vist sig at haveden største indflydelse på hård træning . Det er blevet bevist, at profylaktisk C-vitaminindtag hos atleter reducerer risikoen for forkølelse med 50 %.

Afslutningsvis spiller C-vitamin ikke en beskyttende rolle, når først en infektion har udviklet sig. På den anden side reducerer dens regelmæssige indtagelse risikoen for at blive forkølet, især hos personer, der træner eller udfører tungt fysisk arbejde.

C-vitaminbehov

Hvor meget C-vitamin skal vi tage om dagen? Mennesketproducerer ikke C-vitamin , derfor skal det tilføres kroppen med mad eller i form af kosttilskud. Ifølge specialister fra Food and Nutrition Institute erefterspørgslen efter ascorbinsyre i gennemsnit :

  • hos børn - 40-50 mg om dagen
  • hos kvinder - 75 mg om dagen
  • hos mænd - 90 mg pr. dag

Nogle forskere anbefaler dogat give højere doser- endda 200 mg dagligt2

De bedste kilder til C-vitamin

Hvor meget C-vitamin er der i en appelsin? I modsætning til tilsyneladende, ikke så meget - en appelsin indeholder kun 50 mg / 100 g af den.

Her er fødevarerne med det højeste C-vitaminindhold:6

  • vild rose - 250-800 mg / 100 g
  • solbær - 150-300 mg / 100 g
  • peberfrugt - 125-200 mg / 100 g
  • rosenkål - 65-145mg / 100 g
  • broccoli - 65-100mg / 100 g
  • acerola (ifølge forskellige kilder, fra 1000 til 4500 mg C-vitamin / 100 g)
  • Camu camu bær (1230 mg - 2061 mg / 100 g ifølge forskellige kilder)

TJEK:Hvor meget C-vitamin har forskellige citrusfrugter? Hvilke er de sundeste?

Overraskende kilder til C-vitamin

Se galleriet med 10 billeder

Symptomer på C-vitaminmangel

C-vitaminmangeli kroppen kan svække kapillærerne og føre til udvikling af anæmi,2 , da denne forbindelse øger absorptionen af ​​jern . Derudover kan der udvikle sig skørbug, astma og knogle- og bruskforandringer. Derfor vil symptomerne på C-vitaminmangel være:6

  • svaghed, bliver hurtigt træt
  • manglende appetit
  • blå mærker
  • hævede og blødende tandkød
  • vanskeligheder med at helbredeløb
  • muskel- og ledsmerter

Bemærk venligst, atbehovet for C-vitamin er stigende:

  • med tung, langvarig fysisk anstrengelse
  • ved opkast
  • under tarmdysfunktion
  • anorektisk
  • hos ældre
  • hos mennesker med hypertension
  • hos mennesker med diabetes
  • hos rygere
  • under høj stress
  • hos gravide og ammende kvinder

Symptomer på C-vitaminmangel

Se galleriet med 6 billeder

Symptomer på overdosis C-vitamin

C-vitamin er et stofopløseligt i vand , og dermed - det ophobes ikke i kroppen, men udskilles med urin og sved. Det er derfor svært at overdosere. Men hvis hendesdaglige indtag overstiger 1000 mg , kan der opstå mave-tarmforstyrrelser:

  • mavesmerter
  • kvalme
  • opkastning
  • diarré
  • hududslæt

Derudoverhøje doser af ascorbinsyrekan forårsageopbygning af sten i urinvejene . Høje doser af C-vitamin bidrager til forsuring af urinen. Den sure reaktion i urinen kan forårsage udfældning af urater og cystinater og dermed dannelse af nyresten3, 4

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Udnyt de praktiske onlinediæter i He alth Guide, også udviklet til mennesker, der kæmper med vitamin- og mikronæringsstofmangel. En nøje udvalgt kostplan vil reagere på dine individuelle ernæringsbehov. Takket være dem vil du genvinde sundhed og forbedre dit velvære. Disse diæter er udviklet i overensstemmelse med de seneste anbefalinger og standarder fra forskningsinstitutter

Find ud af mere

C-vitamin i kosmetik

C-vitamin er en kraftig antioxidant, der neutraliserer frie radikaler, der beskadiger hudceller2og er ansvarlige for ældningsprocessen, ogbeskytter huden mod de skadelige virkninger af UV-stråling

Derfor er det anti-inflammatorisk og reducerer risikoen for solskoldning. C-vitamin bidrager også til dannelsen af ​​kollagen, som er ansvarlig for hudens ungdommelige udseende, og mængden af ​​dette aftager med alderen. Derudover har det en depigmenteringseffekt

Ascorbinsyre tilsættes kosmetik beregnet til slap hud med synlige rynker og misfarvning, blottet for sund farve og ungdommelig glød (dette gælder især rygere). C-vitamin er også en del af kemisk peeling,som omfatter fjern strækmærker og gør huden fast. Derfor er det værd at have både et serum med C-vitamin og en god creme med C-vitamin i din kosmetikpose

Hvordan beskytter du dig selv mod at miste C-vitamin fra mad?

Naturligt C-vitamin er det bedste - ifølge amerikanske videnskabsmænd, som har offentliggjort resultaterne af deres forskning i American Journal of Clinical Nutrition,C-vitamin i form af kosttilskuder ikke i stand til at erstatte deres naturligt forekommende modstykker. Eksperimentet, som forskerne valgte kiwi til, viser, at denne frugt indeholder stoffer, der letter optagelsen af ​​C-vitamin.

Det blev observeret, at så mange somfem gange større absorption af ascorbinsyre frakosten sammenlignet med indtagelsen af ​​rene vitamintilskud. Derudover blev naturligt forekommende C-vitamin i kroppen længere.

C-vitamin ersærligt følsomt over for lys ,luft(det taber 70-80 procent under tørring) og temperatur(nedbrydes delvist under tilberedning, bagning, stegning) og derfor meget ustabil. For at beskytte dig selv mod at miste det fra mad, bør du:

  • indtag rå fødevarer;
  • vælg de friskeste frugter og grøntsager, da de indeholder mest C-vitamin lige efter høst. Med opbevaring falder dets indhold i frugt og grøntsager (f.eks. indeholder kartofler 50 % mindre C-vitamin efter 3 måneders opbevaring);
  • brug knive, skrabere, rivejern og andre køkkenredskaber, der er lavet af rustfrit stål. Ruststøbejern fremskynder nedbrydningen af ​​C-vitamin;
  • skræl grøntsager og frugter i sidste øjeblik, lige før servering, og hold dem ikke i vandet for længe;
  • brug væsker, der er tilovers efter tilberedning af frugter og grøntsager, f.eks. til fremstilling af saucer;
  • Skræl frugten og grøntsagerne tyndt, fordi C-vitaminindholdet er det højeste lige under det;
  • Forbered alle salater og salater lige før servering. Du kan også tilføje en lille mængde olivenolie eller fløde til dem, hvilket vil reducere kontakten mellem C-vitamin og den ugunstige luft;
Vigtig

Tager du p-piller? Pas på C-vitamin!

C-vitamin taget i en dosis større end 1000 mg/dag kan interagere med p-piller og øge koncentrationen af ​​østrogen i blodet (efter sigende med op til 50%) og dermed - intensivere dets bivirkninger. Så kan der opstå symptomer på galdeblæren og skedeinfektionergær-induceret gas, flatulens, kvalme, opkastning

Det vides dog ikke, hvilken effekt lavere doser C-vitamin har på østrogener. Det anbefales, at kvinder, der bruger hormonel prævention, ikke bør tage mere end 1 g ascorbinsyre om dagen.

Derudover kan indtagelse af ascorbinsyre i en dosis større end 1000 mg/dag påvirke bivirkningerne af andre lægemidler, fx nogle antibiotika, jernpræparater, og også øge deres koncentration, hvilket øger deres toksicitet.

Kategori:

Sundhed