Det glykæmiske indeks fortæller dig, hvordan kulhydrater i maden påvirker insulinudskillelsen. Jo højere GI, jo mere af dette hormon kommer ind i blodbanen, hvilket øger sandsynligheden for vægtøgning. Hvis du bekymrer dig om din krop - vælg produkter med et lavt glykæmisk indeks
Fuldstændig absorberet intestinal glucose med et GI på 100 bruges som reference til beregning af det glykæmiske indeks
Hvordan virker den glykæmiske indeksberegner?
For at få oplysninger om det glykæmiske indeks for et specifikt produkt skal du først vælge dets kategori (f.eks. frugt) og derefter et specifikt navn (f.eks. ananas). På denne måde vil du både få information om det specifikke glykæmiske indeks er, og for at specificere om et givet indeks er lavt, medium eller højt
Højt og lavt glykæmisk indeks
Jo lavere produktets glykæmiske indeks er, jo bedre, for i dette tilfælde forårsager de kulhydrater, der absorberes under fordøjelsen, ikke spidser i insulinsekretionen, eller de er små. Dette er anderledes for produkter med et højt glykæmisk indeks, hvor blodsukkerniveauet (dvs. glykæmien) efter indtagelse stiger kraftigt, men så falder det lige så hurtigt.
Derfor indtages produkter med et højt glykæmisk indeks ofte af atleter før træning for at genopbygge deres energireserver så effektivt som muligt. De rækker også ud efter dem efter fysisk aktivitet for at stimulere kroppen til at genopbygge glykogenlagrene. På den anden side anbefales produkter med et lavt glykæmisk indeks til personer, der slanker sig, fordi det sukker, de leverer, bliver længere i blodet, hvilket sikrer en mæthedsfornemmelse.
Fødevarer er opdelt i 3 grupper under hensyntagen til deres glykæmiske indeks:
| Værdi | Glykæmisk indeks |
| ≥55 | lavt glykæmisk indeks |
| 56-69 | gennemsnitligt glykæmisk indeks |
| ≤70 og derover | højt glykæmisk indeks |
Glykæmisk indeks - eksempler på produkter:
- lavt glykæmisk indeks: zucchini, agurk, løg, oliven, porre, aubergine, kirsebær, sojabønner, nødder og mandler, mørk chokolade;
- medium glykæmisk indeks: ferskner på dåse, sennep, ketchup, sushi, blødkogt spaghetti;
- højt glykæmisk indeks: brødhvede, sukker, popcorn, øl, chips.