Teflon er et materiale, der hovedsageligt tales om i forbindelse med dets skadelighed. Tilsyneladende afgiver en opvarmet belægning af dette materiale giftige dampe, og en ridset teflonpande er kræftfremkaldende. I mellemtiden er daglig brug af Teflon fuldstændig sikker. Hvordan er det muligt? Tjek hvilken applikation Teflon har fundet, og hvornår den kan være virkelig sundhedsskadelig
Tefloner et handelsnavn for et meget almindeligt brugt kemikalie - polytetrafluorethylen (PTFE). Teflon blev opfundet i 1938 af Dr. Roy Plunkett, som arbejdede for DuPont i New Jersey.
PTFE blev skabt ved et uheld under forskning i et nyt kølemiddel. På et tidspunkt bemærkede videnskabsmanden, at tetrafluorethylengas blev frigivet fra flasken. Han vejede det, før han genopfyldte det og fandt ud af, at flaskens vægt var lidt anderledes.
Interesseret i fænomenet tjekkede han, hvad der er indeni på overfladen af flasken. Det var et glat, voksagtigt stof - Teflon. Salget af Teflon blev startet i 1946 af Chemours - et datterselskab af DuPont.
Teflon er blevet brugt som belægning i pander, gryder og køkkenredskaber siden 1960'erne. Chemours fortsætter med at forbedre sit flagskibsprodukt, hvilket gør det endnu mere modstandsdygtigt over for ridser, beskadigelse, afskalning og afslag, og forlænger levetiden af det tilbehør, det bruges i.
Teflon - ejendomme
Hele det store molekyle består kun af to grundstoffer: kulstof, som danner teflonkæden, og fluor, som er kulstofsubstituenten. PTFE har adskillige egenskaber, takket være hvilke det er blevet meget brugt. Disse omfatter:
- meget højt smeltepunkt - Teflon smelter ved en temperatur over 327 grader C, hvilket gør det meget modstandsdygtigt over for beskadigelse og ødelæggelse under påvirkning af varme
- hydrofobicitet - PTFE er et stof, der er modstandsdygtigt over for vandabsorption og endda frastødende
- Kemisk inerti - PTFE vil ikke reagere med de fleste eksisterende kemikalier. Reagerer kun med alkalimetaller og fluor ved høje temperaturer
- lav friktionskoefficient - Teflon har en af de laveste friktionskoefficienter blandt faste legemer. Det betyder, at intet klæber til det
- høj bøjningsstyrke - PTFEer et meget fleksibelt materiale, som gør det muligt at påføre det på enhver overflade uden at miste sin integritet
Teflon - ansøgning
Teflon forbindes oftest med non-stick pander først. Imidlertid kan materialet findes bogstaveligt t alt over alt - i stoffer og tæpper for at forhindre pletter, neglelak, hårstylingprodukter, indvendige rør i installationer, der kommer i kontakt med ætsende kemikalier, smøremidler, tandproteser og endda atombomber.
Hvor bruges teflon?
- i redskaber og køkkenredskaber, fx pander, gryder, bageforme, skeer, spatler, skeer osv. Forhindrer mad i at klæbe til overfladen af servicet, hvilket gør det nemmere at vaske dem
- i små husholdningsapparater som non-stick belægning, fx i brødristere, vaffelovne
- i fødevareemballage
- i tøj beregnet til f.eks. sport, vandreture osv. Takket være teflonlaget bliver stofferne modstandsdygtige over for snavs fra vand, fedt eller støv og mere holdbare
- i tekstiler, der dækker sofaer og lænestole, øger modstanden mod pletter og snavs
- i pletbestandige duge
- i skrubbebestandige vægmaling, i træmaling
- i brilleglas for at eliminere blænding, der forstyrrer synet
- som et cykelsmøremiddel, smøremiddel til kæder, gear, bremser og gearstang, der giver smøreevne og samtidig afviser snavs
- i bilviskere gør dem mere holdbare, støjsvage og mere præcise
- i tandpleje, proteser, i tråde til rensning af tænder
- i implantater og proteser brugt til kirurgi
Teflon - effekt på sundheden
Teflon anses for at være helt sikkert for helbredet. Dette bekræftes af toksikologiske undersøgelser. Der er ingen toksicitetsmekanisme for or alt administreret PTFE. Manglen på toksicitet skyldes højst sandsynligt tre faktorer:
- PTFE absorberes ikke i tarmens lumen på grund af dets meget høje molekylvægt (1.000.000 til 10.000.000 d alton)
- PTFE er kemisk inert under fysiologiske forhold
- PTFE metaboliseres ikke.
Teflon er ikke kræftfremkaldende eller genotoksisk. Det forstyrrer ikke mandlig og kvindelig fertilitet på nogen måde og påvirker ikke graviditetsforløbet
Det er heller ikke et allergen og stimulerer ikke immunsystemet. Det forårsager ikke hudallergi. PTFE krydser ikke blod-hjerne-barrieren, selv når det injiceres direkte i blodet. Der er ingen handlingneurotoksisk.
Talrige undersøgelser har udelukket enhver sundhedsskadelig virkning af teflon. De viste også, at det udskilles fra kroppen med uændret afføring.
Er en ridset teflonpande skadelig?
Teflon, eller rettere sagt PTFE, brugt som non-stick belægning i pander, gryder og køkkentilbehør, forhindrer mad i at klæbe og brænde under madlavning og gør rengøringen nemmere, fordi snavs fra teflonbelægningen lettere slipper af.
PTFE-belagt køkkengrej giver dig mulighed for at bruge mindre fedt under stegning eller helt fjerne det, hvilket er særligt vigtigt for folk, der skal følge en letfordøjelig diæt og en diæt, der reducerer fedt. I øjeblikket brugt moderne højkvalitets Teflon kræver ikke manuel vask. Gryder med denne belægning tåler opvaskemaskine. Den maksimale temperatur, som teflonbelagte retter kan opvarmes til, er 250 grader C.
Over denne temperatur begynder der at blive frigivet giftige gasser, som har en negativ indvirkning på helbredet, og smeltning af PTFE finder sted ved temperaturer over 350 grader C. Temperaturerne under stegning overstiger dog norm alt ikke 220 grader C. derfor er sundhedsrisikoen lav sandsynlig.
Hver, selv den bedste Teflon belægning, efter nogen tids brug begynder at skalle af og chip off. Den kan også blive ridset ved et uheld, når du bruger upassende madlavningstilbehør. Er teflonchips, der ender i fødevarer, skadelige? Nej, teflon i sig selv er fuldstændig ufarligt, da det ikke fordøjes, metaboliseres eller absorberes. Det er fuldstændig ligeglad med sundhed og udskilles fuldstændigt fra kroppen sammen med afføringen
De sundhedsrisici, der kan opstå ved brug af ridsede pander med beskadigede teflonbelægninger, kan være relateret til den nemmere frigivelse af PFOA (perfluoroktansyre) - en forbindelse, der stadig bruges i produktionen af teflon. PFOA deltager i produktionen af teflon, hvorfra det er fjernet.
Der er dog små mængder PFOA tilbage i Teflon. Denne forbindelse er klassificeret som potentielt kræftfremkaldende for mennesker. Siden 2015 har den største teflonproducent i verden fjernet PFOA fra produktionsprocessen. Dog inkl. i Kina er det stadig meget brugt.
Er PFOA en reel sundhedsrisiko? Forskning vurderer, at eksponering for denne forbindelse fra misbrug af ridsede pander og deres overophedning er den mindst vigtige kilde til PFOA i kroppen.
Større mængder ender i kroppen som følge af kontakt med dækkede tæppernon-stick belægning, boligtekstiler og tøj. Der er ingen grund til at opgive brugen af teflonpander og andre køkkenredskaber. De bør dog ikke overophedes.
- Asbest - skadelighed, indvirkning på sundheden
- Er aluminium skadeligt? Sundhedseffekterne af aluminium
- I Polen er elmaster og jernbanesveller belagt med kræftfremkaldende creosot
Læs flere artikler fra denne forfatter