Bønner er grundlaget for den daglige menu for indbyggerne i Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua og Panama. Det mest populære er selvfølgelig det mexicanske køkken, hvor bønner optræder i de fleste opskrifter. Kender du opskrifter på populære sydamerikanske bønneretter?
Beanser dronningen af køkkenet i Mexico, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua og Panama. Vi præsentereropskrifterfor populære i disse landebønneretter .
Gallo pinto-opskrift
Gallo pinto (plettet hane) er en traditionel ret i denne region. I Costa Rica og Nicaragua omtales det som nation alt, i El Salvador og Guatemala er det kendt som casamiento (ægteskab). Den grundlæggende version af retten giver masser af plads til kulinarisk fantasi og giver dig mulighed for at improvisere. Udover bønner skal den indeholde ris og løg. Ingredienserne omfatter også paprika, tomater, salsa og krydderier (hvidløg, spidskommen, koriander).
Gallo pinto kan være en selvstændig ret eller et tilbehør. Indbyggerne i Costa Rica spiser det til morgenmad med et spejlæg og pølser, men også ved andre måltider og spiser den nationale specialitet endda flere gange om dagen.
Chifrijo-opskrift
Den mest populære snack i Costa Rica er chifrijo - ris med bønner og sprød flæskesvær, supper med sorte bønner, oksekød og ribben med majs og andre grøntsager dominerer.
Tortillas opskrift
Bønner er den grundlæggende ingrediens i tortillafyld, dvs. sprøde majs- eller hvedefrikadeller, der foldes på midten eller rulles. Bønner bruges til at lave velsmagende saucer til nachos eller majschips. En traditionel guatemalansk morgenmad er ikke komplet uden en tortilla med varm bønnepasta. En anden delikatesse er tortillas fyldt med bønner og ost, som serveres til hvert måltid. Her serveres ofte ris med tilsætning af bønner og krydret sauce.
Bønnetærter og souffléer
I Sydamerika kombineres bønner (sorte, røde, limefrugter, pinto) sædvanligvis med kød og peberfrugter, hvilket gør pates og souffléer.
Opskrift på feijoade
Fra sorte bønner (mindre almindeligtrød eller brun) med tilsætning af tørret kød, røgede pølser, tunger, svineører og -ben og krydderier (nelliker, laurbærblade, peber, hvidløg, løg) bruges til at tilberede Brasiliens nationalret - feijoade. Den serveres med ris, appelsinskiver og krydret paprikasauce. I en dårligere version er retten lavet af bønner og stærkt s altet tørret oksekød og spises kun med ris.
månedlige "Zdrowie"