- Helbredende egenskaber ved hjemmelavet druevin
- Hjemmelavet let druevin - opskrift
- Hjemmelavet mørk druevin uden gær - opskrift
Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Hvordan laver man hjemmelavet druevin? Vindruer, vand, sukker og eventuelt gær er nok. Uanset om vinen er lavet af lyse eller mørke druer, vil den have en unik smag og aroma. Sådan tilberedes hjemmelavet druevin trin for trin
Hjemmelavet druevinsmager ikke kun lækkert, men har ogsåsundhedsegenskaber -specielt lavet af mørk frugt. De indeholder meget flere antioxidanter, og det er disse stoffer, der hjælper med at forebygge civilisationssygdomme, herunder hjertesygdomme og kræft. Forudsat at vinen drikkes moderat, selvfølgelig.
Helbredende egenskaber ved hjemmelavet druevin
Franskmændene drikker et glas vin til hver middag, da det understøtter fordøjelsen og er hjertesundt. Det er videnskabeligt bekræftet, og det rejser ingen indvendinger fra den offentlige mening. Det er dog ikke alle, der kender til de andre medicinske egenskaber ved druevin – hvis den indtages i moderate mængder, selvfølgelig. En sikker og sundhedsfremmende portion er 200-300 ml vin om dagen. Ved at drikke druevin kan du ikke kun nyde dens smag, men også afhjælpe mange sundhedsmæssige lidelser på samme tid.
Behandling med vin og druer er professionel vinoterapi
Det stof, der hovedsageligt er ansvarligt for de helbredende egenskaber af druevin, er resveratrol .Det er en antioxidant (antioxidant), det vil sige et stof, der bekæmper frie radikaler, som kan bidrage til dannelsen af mange sygdomme. Udover at have en positiv effekt på det kardiovaskulære system kan resveratrol forebygge overvægt, og dermed mindske risikoen for diabetes type 2. Forskere argumenterer også for, at denne antioxidant nedsætter risikoen for neurodegenerative sygdomme, bl.a. Alzheimers sygdom, og kan også forebygge osteoporose
Hjemmelavet let druevin - opskrift
For at tilberede vin af lette druer skal du bruge: 10 kg frugt, 5 l vand, 3,5 kg sukker, vingær og den såkaldte ballon med et gæringsrør eller et andet kar, der kan forsegles, og som et gæringsrør kan fastgøres til.
Vi vil få rødvin af meget god kvalitet fra modne druer af 'Vishnian Rannij' eller'Sabrevois'.
1. Tilbered "modergæren". Hæld vingæren i en 0,25 liters flaske og hæld lunkent, kogt vand med en temperatur på omkring 20 grader celsius i en sådan mængde, at der er fri plads over, og bland til sidst. Låg flasken med vat og stil til side i 24 timer på et mørkt sted med stuetemperatur. Efter denne tid tilsættes en halv teskefuld sukker og blandes. Opbevar flasken med prop ved stuetemperatur i 2-4 dage. Efter dette tidspunkt er "modergæren" klar
2. Knus sunde og flotte druer med en støder og hæld kogende vand over dem, og si frugtkødet efter 3 dage. Hæld den resulterende juice (kaldet most) i flasken.
3. Opløs 1/3 af den beregnede portion sukker i kogende vand og kom efter afkøling sammen med mosten (sådan skabes de såkaldte indstillinger). Hæld derefter det hele i ballonen, og fyld den til 3/4 af dens kapacitet. Tilsæt derefter en del af "modergæren" i forholdet: 30-50 cm3 pr. 1 liter indstilling (det skal være 3-5% af dets volumen). Bland det hele ved at flytte flasken i en cirkulær bevægelse og røre inde med en ren, skoldet ske eller træspatel. Der skal være 1/3 af pladsen tilbage i flasken over væskeniveauet, så fermenteringsprocessen kan forløbe uden problemer
4. Luk ballonen med en vatprop, bind den derefter med et rent stykke klud og sæt den ved stuetemperatur (15 til 25 grader Celsius). Fermentering tager omkring 20 dage. Hæld den anden portion sukker i ballonen på den syvende dag, og den tredje - på den femtende. For at gøre dette skal du hælde noget gæringskappe ud, blande sukkeret i det og derefter hælde det i ballonen. Det hele skal blandes, og også, når du tilføjer den tredje portion sukker, skal du erstatte vatkorken med proppen med gæringsrøret. Læg ballonen til side i yderligere 30 dage.
4. Efter denne tid fjernes det klarede vinlag ved hjælp af en specialdesignet gummikantflise eller flaske, denne gang helt. For at begynde at sylte vin skal du suge lidt væske fra flasken, og derefter sænke røret ned i karret, som det nu skal løbe ned i i en jævn strøm. Karret, som vinen skal trækkes til, skal placeres lavere end bunden af ballonen
5. Kork rygflisen, pak korken ind med gæringsrøret med vat, og stil karret i et rum med en temperatur på omkring 12 grader C. Efter 3 måneder tages vinen tilbage på rene flasker, propkes tæt, lukkes og opbevare det liggende. Vinen kan drikkes efter et par måneder
Hjemmelavet mørk druevin uden gær - opskrift
For at tilberede hjemmelavet druevin uden gær skal du bruge: 10 kg frugt, 5 liter vand, 3,5 kgsukker.
1. Adskil klyngerne for at sikre, at ingen edderkoppeårer eller myg har indlejret sig mellem dem. Vask ikke frugten (den har en belægning på sig, der erstatter gæren og letter gæringen), men knus dem straks til en homogen masse. Brug dog ikke en mixer til dette. Det er bedst at bruge en speciel vinpresse, men en saftpresser, en manuel kværn med en juice- eller masherindsats kan erstatte den.
2. Læg frugtkødet i flasken, hæld 3 liter lunkent, kogt vand. Tilsæt 2 kg sukker opløst i 1 liter vand. Cylinderen skal være 2/3 fuld. Bland det hele godt og luk med en prop med et gæringsrør. Efter 3 dage blandes 1,5 kg sukker med lunkent, kogt vand (den resterende 1 liter) og hældes på flasken. Bland ved at flytte flasken i en cirkulær bevægelse og lukke.
3. Efter en uge skal du tømme flaskens indhold og hælde væsken tilbage i den vaskede flaske. Luk den med en prop pakket ind i en steril vattampon og lad den stå i cirka 1 måned
4. Efter dette tidspunkt skal vinen hældes på en mund eller flaske, denne gang fuldt ud. Kork rygflisen, pak korken ind med gæringsrøret med vat, og stil karret i et rum med en temperatur på omkring 18 grader C. Efter 3 måneder tages vinen tilbage på rene flasker, propkes tæt, lukkes og opbevare det liggende. Vinen kan drikkes efter et par måneder