Opdrættet eller fritlevende laks? Hvilken er sundere? Begge synes at gavne vores helbred på grund af indholdet af omega-3 fedtsyrer. Norske læger hævder dog, at opdrættet laks, herunder den mest populære norske laks, er dårligere på værdifulde næringsstoffer, og deres kød indeholder toksiner, der er skadelige for vores helbred. Tjek hvilke laksearter der er bedre at undlade at spise, og hvilke der har den bedste effekt på vores helbred

Norske læger har mistanke om, at skadelige stoffer i opdrættet laks påvirker hjernens udvikling negativt. Forskning fra videnskabsmænd viser også, at den høje koncentration af disse toksiner i en gravid kvindes krop kan bidrage til babyens lave fødselsvægt og forstyrre dets rette udvikling. Derfor anbefales det ikke, at gravide kvinder, børn og unge spiser opdrættet laks for at minimere optagelsen af ​​miljøgifte.

>>Gå ikke glip af:

  • OMEGA DIET, eller hvordan man taber sig ved at spise sunde omega-3 fedtstoffer
  • Havfisk - hvilke arter er spiselige?
  • Spise FISK mens du er gravid: Skal fisk og skaldyr forsvinde fra moderens kost?

Fritlevende versus opdrættet laks

Fritlevende laks spiser zooplankton, fisk, rejer og blæksprutter. Som følge heraf indeholder vildt laksekød flere sundhedsfremmende omega-3 fedtsyrer end omega-6 fedtsyrer, som forårsager betændelse. På den anden side fodres opdrættede laks med foder, som får deres kød til at indeholde en højere koncentration af omega-6 fedtsyrer end omega-3 fedtsyrer. De fleste europæeres kost er rig på omega-6 fedtsyrer, som findes i højt forarbejdet og fastfood. Vi indtager omkring 5 gange mere end nødvendigt for optimal hjernefunktion. Derfor bør et af principperne for en sund kost være balancen mellem omega-6 og omega-3 fedtsyrer. At spiseopdrættet lakspåvirker ikke denne balance, så de er ikke så sunde, som man almindeligvis tror.

Derudover bruger mange farme, især hvor der opdrættes norske laks, medicin og antibiotika til at kontrollere udbrudbakterier og parasitter. Opdrættede laks fodres også med et måltid rigt på et særligtfarvestof- astaxanthin, som giver fisken dens karakteristiske farve. Opdrættet laks er også udsat for forbindelser fundet i et forurenet miljø, bl.a dioxiner og pesticider

Hvilken laks er den sundeste?

I øjeblikket er den sundeste fisk fra laksefamilien på det polske marked vild Alaska laks, fanget i vandet i Stillehavet. Den indeholder proteiner, vitaminer, mineraler af højeste kvalitet og den rigtige koncentration af omega-3 fedtsyrer. Østersølaks, hvis kød er gult i farven, er også et godt valg, men den bør spises med måde på grund af kviksølvindholdet. Den sundeste laks er i fileter, fordi den indeholder mindst fedt. Til gengæld kan røget laks spises i store mængder på grund af det kræftfremkaldende indhold af nitrosamin, der udfældes i kødet under forarbejdningen. Produkter baseret på laks, såsom laksepålæg, bør også undgås, da de norm alt har et lavt indhold af kød. Det er også bedre at købe hele fisken, hakke den derhjemme og eventuelt fryse den - laks, der sælges i små stykker, kan være forældet

Hvordan genkender man en sund laks?

  • størrelse: mindre fisk er yngre, derfor er deres kød mere mørt og mindre forurenet;
  • hud: let, mat, hård, fri for pletter og misfarvning;
  • øjne: skinnende;
  • gæller: lys rød;
  • kød: det skal være elastisk og bøje under tryk fra en finger

Fisk - som er værd at spise og undgå

Kategori:

Hvad spiser du