VERIFICERET INDHOLDForfatter: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, diætist, fødevareteknolog, underviser
Markedet for fødevarer og kosttilskud tilpasser sig meget fleksibelt til det, der nu er på mode inden for diæter og ernæring. De stærkeste tendenser, der er synlige i produkterne fra ernæringsområdet, er at tage vare på den mentale tilstand - godt humør, søvn, afslapning og mindske stress samt at reducere forbruget af kød og mejeriprodukter. Hvordan udmønter det sig i varer på butikshylderne? Hvad vil være på mode i fødevareindustrien i 2022? Vi oversætter mods og leverer tal!
CBD er over alt
Har du også indtryk af, at CBD-moden ser ud til at have sprunget over flere stadier af trendudvikling? CBD-produkter oversvømmede markedet næsten ud af ingenting, som en tsunamibølge. I 2022 var værdien af det europæiske CBD-produktmarked $ 359 millioner, og i 2025 forventes det at vokse til $ 3,1 milliarder. Populariteten af CBD-olier og tørke blev unægtelig tilføjet til coronavirus-pandemien, som udløste mange menneskers dårlige humør, angst og søvnløshed, og endda neuroser og angst hos andre. CBD ramte på den anden side en niche og blev pludselig førstevalgsproduktet i kategorierne "wellness" og "humørforbedring".
I 2022 søgte vi efter CBD-købsmuligheder 47 % oftere end i 2022, og den voksende tendens fortsætter, selvom den ikke er så dynamisk. Influentere på sociale medier bidrog også til deres popularitet, men dette viste sig at være meget upålideligt, fordi CBD ikke er et produkt for alle, og bestemt ikke et produkt til folk, der tager medicin mod depression, neurose eller angstlidelser.
I dag er CBD mistænkt for at interagere med disse stoffer. Men uanset hvad videnskaben siger om CBD (som i bund og grund er godt), tror jeg, at vi alle føler, at CBD-produkter dukker ud af køleskabet. De er bare over alt.
Hvad er CBD alligevel? CBD er cannabidiol - et aktivt stof opnået fra hamp, der ikke har noget at gøre med de psykedeliske virkninger af THC fra cannabis, altså marihuana. CBD påvirker dog nervesystemet og immunsystemet, hvorfor det har mange effekter. Ifølge forskning reducerer CBD faktisk spændinger, hjælper dig med at slappe af, sove og lindrer smerter.
Ikke så mærkeligt - CBDden reagerer på et af de største behov i den nye pandemiske virkelighed. Hjælper det alle? Her er meningerne allerede delte. Det ændrer dog ikke ved, at der i urtebutikker med den såkaldte Du kan finde masser af CBD-produkter i helsekost, med kosttilskud og på apoteker.
Olier er kun begyndelsen. Dernæst har vi tørke, pastaer, e-cigaret-refill, te, salver, kosmetik, badebolde og olier, tyggegummi og endda produkter til dyr.
"Alkohol" uden alkohol
Alkoholfri øl er tilgængelig i stort set alle butikker. De produceres af store internationale bryggerier og små håndværksbryggerier. Udover den alkoholfrie version er der også øl med lavt alkoholindhold - 1%. Og det er ikke kun søde radlere dedikeret til kvinder, men klassiske øl.
Markedet for dealkoholiserede vine er ikke så stort og tilgængeligt endnu, men det er i vækst. Kunne du tænke dig Aperol Spritz uden alkohol? Det vil også blive fundet. Det globale marked for alkoholfri øl i 2022 var 15 milliarder dollars værd og anslås at nå 23 milliarder dollars i 2025. I Storbritannien siger prognoser, at salget af ikke-alkoholholdige drikkevarer vil stige med 17 % i 2022.
Hvad ligger bag væksten på markedet for øl og drikkevarer uden alkohol? Øget bevidsthed. Flere og flere mennesker ønsker ikke længere at drikke så meget som før. Viden om alkohols negative virkninger på fysisk og mental sundhed bliver mere og mere almindelig, og tømmermænd tales ikke kun om hovedpine og mundtørhed, men også i forbindelse med sænkning af humør og forværring af depressive tilstande.
Nogle begrænser deres indtagelse af alkohol af hensyn til fysisk sundhed, andre for figuren og atter andre for ikke at forværre mentale og følelsesmæssige problemer. Det bliver moderne at være ædru.
Probiotika
Da det er kendt, hvordan et sundt mikrobiom har en gavnlig effekt på menneskers sundhed i mange sektorer, vokser interessen for probiotiske produkter (de giver sunde bakterier til kroppen) konstant. Både med mad og kosttilskud. Sauerkraut og sauerkraut vender tilbage til tjenester.
Fermenteret te-drik - kombucha - dukker op på markedet i et stigende udvalg af smagsvarianter. Vi køber probiotika på et apotek, ikke kun til antibiotikabehandling. Nye videnskabelige rapporter siger, at sundhed ikke kun påvirkes af tarmens mikrobiom, men også af huden og munden. Vil 2022 give os ny probiotisk kosmetik? Det er der en god chance for.
Ashwagandha
Ashwagandha-boomet begyndte for alvor i 2022, er stadig i gang og vil ifølge prognoser fra markedsundersøgelsesspecialister fortsætte med at vokse.At sælge ashwagandha-rodekstrakttilskud eller tørret, formalet rod bliver en rentabel forretning.
Hvert år stiger salget af ashwagandha-tilskud med 11,4 %, og i 2029 forventes det globale marked at nå op på næsten 103 millioner dollars. Hvorfor? Hvad er det ved ashwagandha, der gør det til et af de stærkeste trendprodukter - produkter, der vinder popularitet?
Ashwagandha tilhører adaptogener - planteråmaterialer, som takket være det unikke indhold af bioaktive phiotokemikalier hjælper kroppen bedre med at klare fysisk og mental stress og bekæmpe virkningerne af stress. Når man ser på, hvordan livet er i de vestlige lande, er det ikke underligt, at ashwagandha er på vej ind i mainstream. Næsten alle har brug for det, og kronisk stress er en hverdagsrealitet.
Ashwagandha er også ved at blive et af de mest populære søvnmidler. Der er mange adaptogener på markedet, men det ser ud til, at virkningerne af ashwagandha er bedst dokumenteret af videnskabelig forskning, og dermed større tillid til dette produkt.
Den enorme stigning i interessen for ashwagandha siden 2022, såvel som mange ændringer i holdninger til sundhed og ernæring, skyldes COVID-19-pandemien. Tiden med isolation og usikkerhed udløste den største menneskelige frygt, og i en periode med konstant angst virkede det naturligt at søge støtte i kampen mod stress og søvnløshed
Grøntsagserstatninger til kød og mejeriprodukter
Indtil for et par år siden havde vegetarer og veganere et udvalg af tofu og … tofu i butikken. Nogle gange måske sojakoteletter. I øjeblikket svulmer det polske marked med nye produkter - vegetabilske erstatninger for kød og mejeriprodukter
Vegetabilsk mælk er fuldstændig ingen overraskelse. Næsten alle store butikker sælger plantebaseret yoghurt, og der er vegansk gul, feta og blåskimmelost. For den gennemsnitlige forbruger er den største ændring imidlertid i de mange veganske muligheder i stedet for kød.
Træk "oksekød" fra jackfrugt, "hakket kød" baseret på ærter, "fiskekoteletter" uden soja og med tilsætning af østerssvampe … Dette er blot nogle få forslag fra polske producenter, der dukkede op på butikshylderne i januar 2022. For ikke at nævne tilgængeligheden af pølser, pålæg, burgere og vegetabilske kabanos. Derudover afskaffer Starbucks tillægget for plantebaseret kaffemælk
I Polen steg salget af vegetabilsk køderstatning med 480 % fra begyndelsen af 2022 til slutningen af 2022. Markedet for planteerstatninger til kød og mejeriprodukter vokser med 18,8 % årligt og vil fortsætte med at vokse, så længe der er så stor interesse for reduktarisme, vegetarisme og veganisme.
