Fade lavet af højkvalitets stål og dem, der er dækket med særlige såkaldte non-stick belægninger, for eksempel teflon, tillader stegning uden fedt, hvilket er sundt og uden yderligere kalorier.
Er det sikkert at stegeoverhovedetdyr? Selv brug af umættede fedtstoffer, det vil sige rapsolie eller olivenolie - meget sundere for vores krop end for eksempel svinefedt eller stegt smør - anbefales heller ikke, især ved visse sygdomme, fx lever. I processen med forarbejdning ved meget høje temperaturer produceres der alligevel usunde mættede fedtsyrer og forbindelser, der anses for at være kræftfremkaldende. Derudover optager maden fedt og bliver dermed mere fedende og svær at fordøje
Stegning, grillning
Vi behøver dog ikke helt at opgive stegte retter, forudsat at vi tilbereder dem uden brug af fedt. Dette er muligt takket væretallerkenerlavet af højkvalitetsstålog dem, der er dækket med særlige såkaldte non-stick belægninger. Der er stålgryder, hvor du kun kan stege og stuve kød i sin egen sauce. Til en bradepande dækket med fx teflon skal der heller ikke fedtstof til. Det er dog vigtigt at varme karret ordentligt op på forhånd. Ifølge ernæringseksperter er det også gavnligt at grille, især elektrisk (der er delte meninger om kulstof, medmindre retterne lægges på bakker) eller at stege i en grillpande. Ved brug af disse retter skal vi ikke bruge fedt, men det der siver fra kødet går til rillerne i bunden af fadet og kødet bliver ikke gennemblødt med det. En yderligere fordel er, at den høje temperatur forkorter tilberedningstiden, og det er værd at huske på, at jo kortere du steger eller bager kødet og vender det oftere, jo mindre mister det sin værdi.
Nogle af disse enheder er ikke de billigste, men de er værd at investere i. Først og fremmest vil de tjene os i mange år, og for det andet vil de godtgøre de afholdte omkostninger på bedste vis - bedre trivsel og en pæn figur