Kokosnød er en nød, der skylder sine sundhedsegenskaber til exceptionelle næringsværdier - især den sjældne gruppe af fedtsyrer, som bl.a. de fremskynder stofskiftet. Derfor anbefales kokos, bl.a til slankning. Tjek, hvilken handling kokosnød har, og hvilke andre anvendelser den har fundet.
Kokosnøder en nød, hvissundhedsegenskaberer værdsat ikke kun af dens amatører, men også af videnskabsmænd. Ikke så mærkeligt – kokoskød, den hvide og kødfulde foring af nøddens hårde skal, er rig på fibre, kalium, magnesium og fosfor samt folinsyre. Den største sundhedsværdi tilskrives dog de mættede fedtsyrer i kokoskødet. Det er dog ikke de samme mættede fedtsyrer, som findes i de fleste animalske produkter, nemlig langkædede triglycerider (LCT), som bidrager til højt kolesteroltal og udvikling af åreforkalkning. De mættede fedtsyrer i kokos er mellemkædede triglycerider (MCT'er) og metaboliseres forskelligt. På grund af det faktum, at deres partikler er mindre, er deres stofskifte hurtigere. Det kræver ikke tilstedeværelsen af enzymer, der er involveret i metabolismen af LCT-fedtstoffer, dvs. lipase og galde. MCT-syrer omgår fedtceller og absorberes direkte fra mave-tarmkanalen ind i portvenen. Som følge heraf gemmes de ikke som backupmateriale, men er en hurtig tilgængelig energikilde.
Kokosnød til vægttab
Denne egenskab ved kokosnødder bruges af folk på slankekur. Til gengæld hævder brasilianske videnskabsmænd, hvis resultater blev offentliggjort i tidsskriftet "Lipids", at kokosnødder bør inkluderes i kosten, især af mennesker, der kæmper med abdominal fedme, fordi de støtter kampen mod det.
Frisk kokos er ret kalorieholdig (354 kcal / 100 g), så den bør spises i moderate mængder - først da vil det fremme vægttab
40 kvinder i alderen 20 til 40, der led af abdominal fedme, deltog i deres eksperiment. De fandt ud af, at kvinder, der indtog kokosolie (indeholdende MCT-syrer) havde et signifikant lavere BMI og lavere taljeomkreds end kvinder i kontrolgruppen. Andre er dog skeptiske over for resultaterneaf disse undersøgelser (herunder Ashley Simmons, en kardiolog ved University of Kansas Hospital) og bemærk, at forskellen i omkreds var lille, og at de kortsigtede undersøgelser alene ikke var tilstrækkelige til at retfærdiggøre de sundhedsmæssige fordele ved kokosoliemasse.
Derudover indeholder 100 g kokoskød 15,23 g kulhydrater, hvoraf de fleste næsten 60 procent. (9 g / 100 g) er en fiber, der fylder maven og giver en mæthedsfornemmelse i lang tid. Tørret kokoskød indeholder endnu flere kostfibre - lidt over 23 g fibre pr. 100 g. Denne mængde dækker næsten hele kroppens daglige fiberbehov!
Vi anbefaler
Forfatter: Time S.A
En afbalanceret kost er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online kostsystem i He alth Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af naturens fordele. Nyd en individuelt udvalgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!
Find ud af mereDet vil være nyttigt for digNæringsværdi af frisk kokoskød (i 100 g)Energiværdi - 354 kcal Samlet protein - 3,33 g Fedt - 33,49 g Kulhydrater - 15,23 g (inklusive simple sukkerarter 6,23) Fiber - 9,0 gVitaminerVitamin C - 3,3 mg Thiamin - 0,066 mg Riboflavin - 0,020 mg Niacin - 0,540 mg Vitamin B6 - 0,054 mg Folinsyre - 26 µg Vitamin E - 0,24 mg Vitamin K - 0,24 mg Vitamin B6 0,2 µgMineralerCalcium - 14 mg Jern - 2,43 mg Magnesium - 32 mg Fosfor - 113 mgKalium - 356 mgNatrium - 20 mg Zink - 1,10 mgDatakilde: USDA National Nutrient Database
Kokos vil sænke kolesterol
Mættede fedtsyrer i kokoskød øger ikke kolesterolniveauet og bidrager til udviklingen af åreforkalkning
Kokosnød er en skatkammer af kalium (356 mg / 100 g), derfor kan den bidrage til at sænke blodtrykket.
Tværtimod - forskningen offentliggjort i tidsskriftet "Lipids" viser, at de bidrog til en stigning i niveauet af "gode" HDL-kolesterol og sænkede dets "dårlige" LDL-fraktion, og dermed - reducerede risikoen for at udvikle åreforkalkning og derefter hjertesygdomme. Beviser for en positiv effekt af kokos på arbejdet i det kardiovaskulære system kan også findes i Australien og Polynesien. Indbyggere i disse områder indtager flest kokosprodukter i verden og lider mindre af hjertesygdomme. Men skeptikere bemærker, at det ikke vides, om dette er relateret til den kokosbaserede kost, eller om der er andre faktorer involveret.
Kokos mod karies og trøske
Kokos kan forhindre caries, hævder forskere fra Athlone Institute of Technology (AIT) i Westmeath (Irland). Alt sammen takket være kokosolie indeholdt i det, som i kontakt med spyt (og specifikt med fordøjelsesenzymer i det), forhindrer vedhæftning og aflejring af bakterier, der forårsager caries, og dermed deres formering i mundhulen. Forskere hævder, at olien i kokoskød kan være lige så effektiv som kemiske mundskyllevand. Derudover hævder de, at denne olie bekæmper gærCandida albicans , som er årsagen til oral trøske.
Er kokosnød et naturligt antibiotikum?
Til gengæld viser andre videnskabsmænds forskning, at stofferne i valnøddekødet kan bekæmpe Staphylococcus aureus og endda klare herpes-, mæslinger- og influenzavirus. Selvom kokosnød ikke er blevet officielt bekræftet, anses den af nogle for at være et naturligt antibiotikum.
Kokos kan forhindre udviklingen af Alzheimers?
Mellemkædede triglycerider, der findes i kokoskød, kan forhindre udvikling samt hjælpe med at behandle Parkinsons og Alzheimers sygdom. Så tidligt som i 2006 hævdede videnskabsmænd i "Neurobiology of Aging", at administrationen af mellemkædede triglycerider hos Alzheimers patienter resulterede i en betydelig forbedring af deres tilstand. Dette er dog foreløbige undersøgelser, og yderligere test er nødvendige for at bekræfte kokosnøddens diskuterede egenskaber.
Kokosnød - brug i køkkenet
Kokoskød kan spises umiddelbart efter, at valnødden er knækket, direkte fra skallen, eller du kan tilberede desserter baseret på det.
VigtigInden du køber en kokosnød, skal du ryste den godt. Hvis du hører sprøjtende lyde, betyder det, at kokosnødden er frisk – kun det er nødderne, du skal købe. Hvis du ikke hører den sprøjtende lyd, er kokosnøddens kerne tør, hvilket gør kokosnødden gammel og praktisk t alt uspiselig.
Friskrevet kokoskød med tilsætning af varm mælk eller vand kan være en base for masser og cremer. Til gengæld kan det tørrede og revne kokoskød, altså kokosspåner, være pynt til kager og kager, samt drys til desserter, frugtsalater og is. Kokosspåner vil også fungere godt som overtræk til fisk. Derudover kan kokosnødder kombineres med kartofler eller ris
Frisk kokosnød har et lavt glykæmisk indeks (IG=45), derfor kan diabetikere vælge det, når de sammensætter deres daglige menu.
PRØV>> Kokos kan også bruges i drinks ogforfriskende frugtshakes. Det er værd at vide, at kokosmel, lavet af fintmalet, tørret og skummet kokoskød, indeholder flest fibre blandt alle mel, der tilbydes på markedet. Derudover indeholder det ikke gluten og er hypoallergen, så det kan indtages af personer, der kæmper med cøliaki eller glutenallergi og andre fødevareallergier. Kokosnød - hvordan åbner man en kokosnød? Hvordan skræller man en kokosnød?Der er 3 hulrum i kokosnødden. Lav et hul i en af dem (norm alt er den ene nem at gennembore, de to andre giver problemer). Til dette kan du bruge en smal kniv eller en proptrækker. Vend derefter kokosnødden på hovedet og hæld kokosvandet gennem det hule hul i den, som du også kan bruge til kulinariske formål Hold derefter colaen godt fast og slå den med den stumpe side (ikke bladet) af den tunge kniv rundt om kanten. Valnødden skal sprænge og åbne sig af sig selv. Hvis ikke, kan du hjælpe dig selv ved at banke på den fastsiddende kniv med en kødmørner. Du bør dog være særlig forsigtig i dette tilfælde. Hvordan løsnes kødet fra skallen nu? Tag en kniv med en rund spids. Lirk kødet op og prøv at løsne det fra nøddeskallen (faktisk behøver du kun at lirke det lidt for at få det til at slippe af selve skallen). Brug derefter en skarp kniv til at pille kødet fra det brune skind.