Semulje er mel eller grød fremstillet af hård hvede. Semulje er meget sundt - det har adskillige egenskaber og næringsværdier. Dets sundhedsfremmende virkninger bør især værdsættes af mennesker med fordøjelsesproblemer, diabetes og mennesker med hjerte-kar-problemer. Hvad er egenskaberne ved semulje? Hvilken anvendelse har den fundet i køkkenet? Hvor kan man købe semulje? Hvad kan erstatte det?

Semolinaer et gulfarvet groft mel eller fin grød, der er fremstillet af hård hvede og bruges til at lave pasta eller couscous. Nogle mennesker tror, ​​at semulje er semulje. Det er ikke sandt – semulje er lavet af hård hård hvede. Semulje fås af almindelig hvede (ikke hård). På den anden side er semulje en sundere erstatning for hvedemel.

Indhold:

  1. Semolina - er hun rask? Egenskaber af semulje
  2. Semolina - næringsværdier
  3. Semolina - påføring i køkkenet
  4. Semolina - hvor kan man købe, hvad er prisen?

Semolina - er hun rask? Egenskaber af semulje

Semulje er en god kilde til kulhydrater, kostfibre og protein. Derudover er semulje rig på kobber, fosfor, jern og magnesium samt vitamin B1, pantothensyre og folat. Det er værd at vide, at semuljeprodukter har et lavere glykæmisk indeks end dem, der er lavet af almindeligt hvedemel.

Semulje er også defineret som mel fremstillet af ris eller majs.

Semulje indeholder gluten, men det tolereres nogle gange af personer med cøliaki på grund af forskelle i indholdet af glutenproteiner: gliadin og glutenin.

Semolina:

  • forbedrer fordøjelsen
  • øger følelsen af ​​mæthed på grund af det høje indhold af kostfibre
  • takket være magnesiumindholdet understøtter den muskelregenerering
  • tilstedeværelsen af ​​fosfor, zink og B-vitaminer betyder, at semulje har en positiv effekt på kredsløbet: det styrker væggene i blodkarrene og sænker blodtrykket
  • takket være det høje indhold af kobber har det en positiv effekt på dannelsen og funktionen af ​​røde blodlegemer, fedtstofskiftet
  • sænker blodsukkerniveauet hos personer med diabetes
  • tilstedeværelsen af ​​kalium får semulje til at forbedre nyrefunktionen
  • har en positiv effekt på grund af indholdet af magnesium, fosfor og zinknervesystem
Værd at vide

Semolina - næringsværdier (i 100 g produkt)

Kalorieværdi - 360 kcal Protein - 12,68 g Fedt - 1,05 g

- mættede fedtsyrer - 0,15 g - monoumættede fedtsyrer - 0,124 g - flerumættede fedtsyrer - 0,43 g

Kulhydrater - 72,83 g Fiber - 3,9 g

Mineraler(% af RDA for en voksen)

Fosfor - 136,0 mg (19%) Kalium - 186,0 mg (5%) Natrium - 1,0 mg (0,07%) Calcium - 17,0 mg (2%) Jern - 1 , 23 mg (12%) Magnesium - 47,0 mg (12%) Zink - 1,05 mg (10%) Kobber - 0,189 mg (21%)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,28 mg (22%) Vitamin B2 - 0,08 mg (6%) Niacin - 3,31 mg (21%) Pantothensyre - 0,58 mg (12%) Vitamin B6 - 0,103 mg (8%) Folat - 72,0 µg (18%)

Kilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022

Semolina - påføring i køkkenet

Semulje i fødevareindustrien bruges hovedsageligt til fremstilling af pasta og couscous. Semulje tilsættes også almindeligt hvedemel, der bruges til fremstilling af brød. Dette resulterer i en sprød skorpe. Semulje kan også bruges til bagning for at forhindre, at bagværket klæber til pladen.

Semolina kan være en base til både s alte og søde retter.

Derhjemme kan du tilberede semulje:

  • kager, boller
  • pandekager, omeletter, fritter
  • pizzadej

I Indien bruges semulje til at tilberede krydrede retter, i Tyskland - som supplement til supper, og i Holland bruges semulje til at tilberede buddinger med frugt. I Sverige, Finland, Polen og Ukraine bruges semulje til at tilberede morgengrød.

Værd at vide

Semolina - hvor kan man købe, hvad er prisen?

Semolina kan købes i supermarkeder og helsekostbutikker. Dens pris er omkring PLN 6 pr. kg, medmindre vi rækker ud efter bio semulje - så varierer dens pris fra PLN 5 til omkring PLN 10 for et halvt kg.

Spaghetti durum fra Middelhavet og skaldyr

Kilde: x.news.pl/TVN Style

Kategori:

Hvad spiser du