Blomkål og broccoli indeholder værdifulde planteforbindelser, der beskytter os mod kræft og forynger os. Derudover er de lave i kalorier og fulde af mineraler og vitaminer. Det er dog nemt at kombinere deres smag og fratage dem næringsværdien ved forkert madlavning.

Det vigtigste iblomkålog broccoli ersulforaphaneet stof, der har evnen til at forebygge visse kræftformer. Desuden kan det forhindre udviklingen af ​​allerede eksisterende kræftceller. Det hæmmer deres reproduktion, dannelsen af ​​blodkar, der forsyner læsionerne og forhindrer metastaser. Nogle videnskabsmænd indikerer, at virkningsmekanismen for dette stof ligner kemoterapi! Dette betyder dog ikke, at vi ved at spisebroccoliog blomkål vil helbredekræft . Hvis nogen er syge, skal de følge onkologens anbefalinger, men der er intet til hinder for brugen af ​​grøntsager, der er rige på sulforaphan, som hjælpebehandling. Og alle vil have gavn af at inkludere blomkål, broccoli og andre korsblomstrede grøntsager - kål, rosenkål og grønkål - i din kost. Så profylaktisk.

Broccoli og blomkål - den bedste kilde til sulforaphane

Det værdifulde stof fra blomkål og broccoli blev hurtigt lukket af producenterne af kosttilskud i kapsler. De beregnede doserne, de brugte pengene på reklamer. Alt for ingenting, for sulforaphane fra kosttilskud er 5 gange mindre fordøjeligt for os end fra grøntsager. Tabletterne mangler et vigtigt enzym - myrosinase - som hjælper kroppen med at bruge sulforaphane. Men selvom vi spiser blomkål og broccoli, kan niveauet af sulforaphan være utilstrækkeligt. Det viste sig, at omkring halvdelen af ​​menneskeheden ikke har et gen, der understøtter absorptionen af ​​dette stof. Der er dog en løsning på det. Du skal bare spise flere grøntsager, der indeholder det, for at få den rigtige dosis fra dem. En gang om dagen er ideelt, flere gange om ugen er en god mængde. Disse grøntsager bør især bruges ofte af personer, der er blevet diagnosticeret med Helibacter pylori-bakterien. Forskere spekulerer i, at sulforaphane har magten til at ødelægge det. Blomkål er yderst gavnligt for mennesker med leversygdomme og mave- og tarmsygdomme

Ungdomssalat

Hvide og grønne roser er et fremragende næringsmiddel. De indeholder en hel masse antioxidanter, med sulforaphane i forgrunden, understøttet af vitamin A og C og betacaroten, sombroccoli har mere end gulerødder. De er gode til at håndtere frie radikaler, som ikke kun bidrager til mutationer, der fører til udvikling af kræft, men også ødelægger sunde celler i forskellige organer, herunder huden, hvilket fremskynder aldringsprocessen. Derudover er broccoli og blomkål fyldt med mineraler: calcium, kalium, jern, magnesium, zink, fosfor og endda fluor, som vi har brug for, for at alle processer i vores krop kan forløbe ordentligt.

Hurtig madlavning

Alt værdifuldt i blomkål og broccoli vil dø, hvis vi koger dem i timevis. Vi vil miste vitaminer og sulforaphane, og mineralerne bliver i det vand, vi hælder fra. Det er ikke måden at behandle det udsøgte blomkål, som Mark Twain kaldte kål med en videregående uddannelse. Piotr Murawski, rådgiver Knorr, tilbyder følgende blomkålsopskrift: Del grøntsagerne i buketter. Læg dem i blød i 2-3 minutter i koldt vand, syrnet med citronsaft. Så slipper vi for ormene, som også godt kan lide blomkål, og forkorter tilberedningstiden. Kog de afdryppede buketter i cirka 4 minutter i kogende vand med lidt s alt og sukker Del broccolien i buketter og kog kort, gerne ved dampning. Så er de grønne og faste. Og fuld af alt det bedste.

Blomkål: egenskaber, sorter, kulinarisk brug

Vigtig

Hvordan undgår man gasser?

Korsblomstrede grøntsager, inklusive blomkål og broccoli, er gasdannende. Hvordan undgår man tarmudbrud efter at have spist disse grøntsager? Giv dem passende selskab. Blomkål og broccoli vil blødgøre deres virkninger, når de serveres med hvidløg, ingefær, dild eller kommen.

Kategori:

Hvad spiser du