- Syltede citroner - næringsstoffer
- Syltede citroner - egenskaber
- Syltede citroner - hvordan laves det?
- Syltede citroner - nødvendige produkter
- Syltede citroner - trin for trin opskrift
Syltede citroner kommer fra det marokkanske køkken. De er et glimrende supplement til gryderetter, salater, kød, fisk, gryn, supper eller dressinger – de giver dem en frisk citronsmag og aroma. På grund af tilgængeligheden af citron kan du sylte hele året rundt. Se, hvordan du laver syltede citroner, og hvad du skal tilføje til dem.
Syltede citronerer meget nemme at tilberede. De tages i minimum 4 uger, men kan også være længere. Takket være gæringsprocessen er syltede citroner så bløde, at de kan skæres med en ske. De er meget udtryksfulde,syrlige og syrligei smagen og har en vidunderlig citronaroma.
Syltede citroner - næringsstoffer
Citroner er rige på vitaminer og mineraler, de indeholder blandt andet :
- vitamin C, A og E
- B-vitaminer
- beta-caroten
- kalium
- magnesium
- natrium
- jern
- fosfor
- calcium
- zink
- fiber
Syltede citroner - egenskaber
Syltede citroner kombinerer fordelene ved frugt og alle slags pickles, og derfor er de meget sunde. De har følgende egenskaber:
- stimuler fordøjelsen
- styrker immuniteten
- hæmmer aldringsprocessen
- har en positiv effekt på bakteriefloraen i vores tarme
- rens kroppen
- har anti-kræfteffekter
- beskytter mod gigt
Syltede citroner - hvordan laves det?
Det vigtigste er citroner af god kvalitet, helst fraøkologiske plantager- så er vi sikre på, at deres skræl er spiselig, for den er ikke blevet sprøjtet med en masse kemikalier for at forhindre frugtfordærvelse
Citroner, ligesom agurker, fugtes i enkrukkeellerstentøj . Størrelsen på retten skal vælges efter antallet af citroner, du ønsker at sylte. Det er vigtigt, at den pickle vi laver dækker frugten helt. Ellers kan citronerne blive mugne
Citroner hældes med en blanding afvand, citronsaft og s alt , luk krukken og stil til side et mørkt og ret køligt sted (gerne i kælderen) i en minimum en måned. Jo længere citronerne gærer, jo blødere og mere aromatiske er de. Hældningsvandet kan med tidenløbe over , så læg krukken på en tallerken eller en køkkenklud
Syltede citroner - nødvendige produkter
- ok. 5 citroner (helst fra økologisk landbrug)
- ok. 3-4 citroner til at presse saften
- ok. 4-5 spsk s alt (gerne groft) - ca. 2,5 spsk pr. 100 ml vand
- kogt eller mineralvand
- tilføjelser i form af:
- laurbærblade
- peberkorn
- korianderfrø
- hot chilipeber
- kanelstænger
- nelliker
- allehånde
- rosmarin
Syltede citroner - trin for trin opskrift
- Vask citronerne grundigt i varmt vand (skrub dem helst med en børste).
- Kryds dem 2/3 af deres længde med en kniv, og kom derefter lidt s alt i hver frugt.
- Opløs s altet i varmt vand, og lad det derefter køle af.
- Læg citronerne tæt i en krukke, tilsæt krydderier til dem og hæld s altlagen over, så frugten er helt dækket
Under syltning kan krukken rystes en gang imellemfor at lade s altet trænge bedre ind i frugten, men det er ikke nødvendigt
Efter åbning af citronglasset, opbevaresi køleskabet .
- Syltet blomkål - hvordan laver man det?
- Syltede hvidløg - antibiotikum og probiotikum i én