Se galleriet med 6 billeder

Bukkehorn er en plante, der er blevet brugt i madlavning, kosmetik og medicin takket være dens unikke egenskaber. Bukkehorn, inkl. det lindrer symptomerne på mavesår og sænker blodsukkerniveauet. Det har vundet berømmelse i kosmetologi som en modgift mod hårtab. Til gengæld fungerer det i køkkenet som et aromatisk krydderi. Tjek, hvordan du ellers kan bruge bukkehorn.

Bukkehorn(latinskTrigonella foenum-graecum L .), Også kendt som græsk kløver, græsk hø eller Guds græs, er en plante, hvis egenskaber er blevet brugt i asiatisk medicin i århundreder.

Ifølge traditionel kinesisk og indisk medicin anbefales bukkehornsfrø til behandling af diabetes - som et middel til at sænke blodsukkerniveauet. I Iran er bukkehornsblade et populært helbredende materiale ved øjensygdomme: øjenlågsrandbetændelse og endda ved trakom (egyptisk konjunktivitis) samt hudsygdomme - flere kog.

Moderne videnskabelig forskning bekræfter de længe opdagede helbredende egenskaber ved bukkehorn, som ikke kun er blevet brugt i medicin, men også i bodybuilding, kosmetik og madlavning.

Bukkehornsfrø og sår, hæmorider og tyktarmskræft

Bukkehornsfrø har en positiv effekt på næsten hele fordøjelsessystemet:

  • mavesår - vandekstrakter og bukkehornsfrø macererer, takket være tilstedeværelsen af ​​en polysaccharidfraktion (en af ​​kostfiberfraktionerne), bruges som et hjælpestof i behandlingen af ​​mavesår. Efter at have nået maven, dækker polysaccharider den betændte maveslimhinde med et beskyttende lag, der beskytter mod irriterende stoffer som s altsyre eller pepsin. Som et resultat reduceres hævelsen og overbelastningen af ​​slimhinden, og helingsprocessen accelereres således;

Råmaterialet, der bruges i medicin er bukkehornsfrø, sjældnere andre dele af planten

  • forbedring af fordøjelsen - tørrede frø eller vælling tilberedt på basis af dem hjælper fordøjelsen ved fordøjelseslidelser, såsom dyspepsi, flatulens, gastritis og leversygdomme. Frøene øger udskillelsen af ​​mave- og bugspytkirtelsaft og spyt. Derfor kan de serveresogså for kræsne spisere for at stimulere appetitten
  • forstoppelse - takket være det høje fiberindhold stimulerer de tarmperist altikken og letter tarmens passage;
  • leverbeskyttelse - bukkehornsfrø har også leverbeskyttende egenskaber, dvs. de beskytter leverceller i en grad, der kan sammenlignes med silymarin, en antioxidant, der almindeligvis anvendes ved leversygdomme - en anti-inflammatorisk og hæmmer processerne af fibrose og penetration af toksiner i levercellerne
  • gastrointestinale parasitter - bukkehornsfrø bruges også som en hjælp i behandlingen af ​​parasitære sygdomme i mave-tarmkanalen;
  • hæmorider - frø kan bruges som en hjælp til behandling af hæmorider, da flavonoiderne indeholdt i dem forsegler blodkarrene;
  • tyktarmskræft - diosgenin til stede i bukkehornsfrø kan beskytte mod udviklingen af ​​denne kræft, fordi det hæmmer væksten og stimulerer døden af ​​humane tyktarmskræft HT-29-celler;
Det vil være nyttigt for dig

Næringsværdi af bukkehornsfrø (pr. 100 g)
Energiværdi - 323 kcal
Samlet protein - 23 g
Fedt - 6,41 g
Kulhydrater - 58,35 g
Fiber - 24,6 g

Vitaminer

Vitamin C - 3 mg
Thiamin - 0,322 mg
Riboflavin - 0,366 mg
Niacin - 1,640 mg
Vitamin B6 - 0,600 mg Folinsyre - 57 µg
Vitamin A - 60 IE
Mineraler

Calcium - 176 mg
Jern - 33,53 mg
Magnesium - 191 mg
Fosfor - 296 mg
Kalium - 770 mg
Natrium - 67 mg
Zink - 2,50 mg
Datakilde: USDA National Nutrient Database

Bukkehornsfrø sænker kolesterol

Bukkehornsfrø bidrager til at sænke koncentrationen af ​​tot alt kolesterol, "dårligt" LDL-kolesterol, triglycerider og VLDL - lipoprotein med meget lav densitet. Det er alt takket være steroid saponiner, som intensiverer metabolismen af ​​kolesterol og dets omdannelse i leveren til galdesyrer, hvis udskillelse de stimulerer. Samtidig forsinker saponiner absorptionen af ​​fedtstoffer. Dette reducerer risikoen for at udvikle åreforkalkning og relaterede hjertesygdomme, herunder koronar hjertesygdom. Niacin indeholdt i frøene viser også antiaterosklerotiske egenskaber

bukkehornsfrø sænker blodsukkeret

Bukkehornsfrø indeholder 20-30 procent. slimstoffer, hovedsageligt sammensat af galactomannaner. Det er takket være dem, at bukkehornsfrø, indtaget i form af vælling, forsinker mavetømning og reducerer den postprandiale stigning i glukosekoncentrationen. Derudover hæmmer de aktiviteten af ​​enzymer, der nedbryder kulhydrater og reducerer niveauetglukose i urinen og derved forhindre glukosuri (glucosuri). Bukkehornsfrø har evnen til at sænke blodsukkerniveauet også takket være tilstedeværelsen af ​​4-hydroxyisoleucin - en aminosyre, der øger frigivelsen af ​​insulin fra cellerne på de Langerhanske øer. Til gengæld øger polyphenolkomplekset indeholdt i bukkehornsfrø vævets følsomhed over for insulin.

Vigtig

Bukkehorn kan forstyrre medicin

Bukkehorn kan forstyrre antikoagulerende medicin, ligesom andre urter og krydderier såsom salvie, kamille, anis, arnica, mælkebøtte, hestekastanje, perikon, papayaekstrakt, ginseng og ginkgo kan.

Bukkehorn har antibakterielle og svampedræbende egenskaber

Det er også blevet bevist, at bukkehornsekstrakter har antibiotiske egenskaber. De kan bekæmpe bakterier såsom: Staphylococcus aureus, E. coli, pneumoniae, gonoré, blå pus, Salmonella og vaginal trichomoniasis.

Vandekstrakter af bukkehornsrødder, frø og skud viser svampedræbende aktivitet mod patogene mikroorganismer

Bukkehorn - andre helbredende egenskaber

Bukkehornsfrø bruges også som slimløsende råmateriale ved sygdomme i de øvre luftveje. Videnskabelig forskning viser, at bukkehornsfrø også kan have anti-inflammatoriske, smertestillende og antipyretiske egenskaber. Derudover kan de forebygge og understøtte behandlingen af ​​neurodegenerative sygdomme, især Alzheimers sygdom. I Asien bruges bukkehornsfrø som mælkefremstillingsmiddel til at stimulere amning.

Bukkehorn i bodybuilding

Bukkehorn bruges også i bodybuilding, fordi det reducerer mængden af ​​fedtvæv og øger testosteronniveauet. Dette bekræftes af forskning fra videnskabsmænd fra Baylor University, hvis forskningsresultater blev offentliggjort i 2010 i "International Journal Sports Nutrition Exercise Metabolism". Forskere gav deltagerne – unge mænd – 500 mg bukkehorn hver dag, og de trænede derefter med vægte 4 dage om ugen. Efter 8 ugers forskning viste bukkehorn sig faktisk at reducere kropsfedt og øge det samlede og biotilgængelige testosteronniveau, men det forbedrede ikke muskelstyrke og udholdenhed.

Se galleri 4 billederDet vil være nyttigt for dig

Bukkehorn - brug i køkkenet

I Asien er tørrede og pulveriserede bukkehornsfrø et værdsat krydderi. De kan tilsættes stort set alle retter: salater, saucer, supper, hytteost, kød, fisk, pasta, grøntsagsretter, gryderetter, dips og dressinger påbaseret på yoghurt, samt bælgfrugtretter (f.eks. humus). Bukkehornsfrø bruges også til at smage nogle oste og krydrede karrysaucer. De kan også kombineres med honning og konserves.

Bukkehornsfrø har en specifik note af bitterhed. For at slippe af med det, skal frøene ristes let (svarende til at riste jordnødder), men ikke for hårde, for ikke at forringe deres smag.

Til gengæld kan friske bukkehornsblade og frøspirer føjes til salater. På den anden side er kasoori methi, altså tørrede bukkehornsblade, et perfekt match til grøntsagsretter, især krydrede. Knus de tørrede bukkehornsblade før brug og drys dem over fadet

Bukkehorn mod bylder, bylder og blå mærker

Kataplasmer, eller varme kompresser lavet af bukkehornsfrø, bruges til at behandle lokale betændelser i huden og subkutant væv, f.eks. bylder, bylder og sår. De har også en blødgørende effekt, lindrer betændelse og reducerer hævelse, hvorfor de også bruges til behandling af mindre skader, knuser og blå mærker

Det vil være nyttigt for dig

Bukkehorn wrap - hvordan laver man?

1 spiseskefuld formalede frø, hæld 1 kop lunkent vand og bland grundigt. Læg det derefter på gazen og lad det simre tildækket i 3 minutter. Lad det derefter køle af et stykke tid. Det varme afkog skal bruges udvortes i form af kompresser mod bylder, sår og hudbetændelser 2-3 gange dagligt

Bukkehorn - brug i kosmetik

I kosmetik bruges bukkehorn til at pleje fedtet og akneudsat hud. Den største berømmelse fik hun dog takket være, at det styrker håret. Bukkehornsfrø infusion forhindrer hårtab og stimulerer væksten af ​​nye tråde, herunder de såkaldte baby hår. Derudover lindrer det irritationer i hovedbunden

Det vil være nyttigt for dig

Bukkehorns hårtabsmiddel - opskrift

3 spiseskefulde formalede frø hæld 150 ml vand, bring i kog og stil til side i en halv time til afkøling. Gnid den resulterende specificitet ind i dit hår, og pak det derefter ind med husholdningsfilm i tre timer. Efter denne tid skal du vaske dit hår. En procedure udført hver 7. dag (eller oftere) vil give dig mulighed for at observere en reduceret mængde hårtab efter en måned. De resterende servietter kan opbevares i køleskabet i højst en uge

Det er bedst at gøre dette i weekenden, fordi det har en meget intens aroma (ligner duften af ​​bouillon eller stegt kylling), der bliver siddende på håret. Det er værd at bemærke, at den frisklavede rub har en mindre intens lugt end den, der har stået i køleskabet i flere dage.

Bibliografi:

1.Król-Kogus B., Krauze-Baranowska M.,Bukkehorn (Trigonella foenum graecum L.) - tradition for brug på baggrund af forskningsresultater , "Advances i Phytotherapy "2011, nr. 3.
2. Ożarowski A., Jaroniewski W.,Lægeplanter og deres praktiske anvendelse , Publishing Institute of Trade Unions, Warszawa 1987.

Kategori:

Sundhed