Let, forfriskende champagne forbedrer stemningen og tilføjer pragt til enhver fest. Ægte champagne (fra Champagne) er kongen af ​​mousserende vine og den mest elegante drink i verden. Det har også få kalorier for alkohol. Det blev engang brugt som et middel mod depression. Hvilke andre egenskaber har champagne? Og er det rigtigt, at champagne ikke kan blandes med andre alkoholer?

Ikke hvermousserende viner champagne. Navnet " champagne " er udelukkende forbeholdt mousserende vine lavet i Champagne. Det barske klima i denne nordøstlige region i Frankrig og den kalkholdige jord, der bevarer meget fugt, giver vinstokkene en unik smag og aroma, der vokser der. Det er i druerne og ikke i produktionsteknologien, som ikke er nogen hemmelighed, at hele hemmeligheden bag denne drik ligger.

Hvor kom champagnen fra?

Vi skylder champagnen til … benediktinerne. En af brødrene - Dom Perignon, som var involveret i produktionen af ​​vin til ordenen, besluttede at opklare mysteriet om den mystiske kraft, der forårsagede, at vinen i foråret, da temperaturen i kældrene steg, begyndte at storme, blæser propperne og sprænger flaskerne. Undersøgelser, som tog ham så længe som 47 år, resulterede i 1690 i en mousserende vin, kaldet Fader Perignons eller djævlens vin. Metoden til vinproduktion udviklet af Benediktiner har ikke ændret sig den dag i dag.

Hvordan laves champagne?

Kun tre druesorter kan bruges til at lave champagne: en hvid - Chardonnay og to rød - Pinot Noir og Pinot Meunier. Reglerne definerer den region, hvorfra de kan komme, hvor meget juice der skal presses fra 1 kg frugt, hvor længe vinen skal modnes, og hvad der skal stå på etiketten

Kort sagt er champagne en mousserende vin lavet i Champagne, to gange gæret, indeholdende bobler (kuldioxid) fra den sekundære gæring, der allerede finder sted i flasken. Selvom det ikke er en billig drink (fra PLN 160 pr. flaske), er det værd at fejre større lejlighedermed ægte champagne .

Mousserende champagneerstatninger [TOWIDEO]

Vigtig

Hvordan genkender man en rigtig champagne?

Fabrikanten angiver navn (champagne) og firma på etiketten, sukker (f.eks. brut) og alkoholindhold (norm alt 12%), volumen, produktionssted og oprindelsesland(Frankrig), fremstillingsår (for et år champagne). Etiketten kan også indeholde titlen Grande Marque og typeoplysninger, f.eks. Blanc de Blancs.

Champagneejendomme

Champagne er et vanddrivende middel og har rensende egenskaber. Den er rig på kalium, calcium, magnesium og svovl. På grund af dets zinkindhold blev det brugt som et antidepressivum før opfindelsen af ​​psykofarmaka. Kuldioxiden i champagne er naturlig - den kommer fra gæring, mens den i andre mousserende vine tilsættes kunstigt. Champagne, især tør, er en af ​​de mindst kalorieholdige alkoholer

  • 100 g champagne svarer til 76 kcal

>>>SE opskrifter på kaloriefattige drinks med champagne og anden spiritus

Typer af champagne

Champagnens karakter er mest påvirket af druernes variation og kvalitet og mængden af ​​tilsat sukker. Kun hvide druer bruges til at skabe en lysegul champagne med et grønligt skær - Blanc de Blancs.

En gyldengul hvid champagne, kaldet Blanc de Noirs, er lavet af røde druer, en eller begge sorter sammen.

Hvidvin, som tilsættes lidt rød efter den første gæring er afsluttet, eller macerationsperioden for den røde druemasse forkortes, så ikke alle farvestoffer overføres til vinen, giver en Rosévin med en farve fra lys pink til orange, mere delikat i smagen fra hvid.

Vintage eller årlige champagner er lavet af vine fra kun et års høst. Der er få af dem, fordi de kun fremstilles i de bedste år, hvor den vin, der opnås ved den første gæring, takket være gunstige klimatiske forhold er af enestående kvalitet. Populær Non-Vintage (NV) - det vil sige ikke-vintage - opnås ved at blande vine fra flere årgange

Afhængigt af sukkerindholdet har vi champagner:

  • ekstra brut - meget tør, brut - klassisk tør;
  • ekstra-sek., sek. - tør, halv-sek. - halvtør;
  • demi-doux - halvsød, doux - sød.

De bedste champagner er dem, der er lavet af druer af den bedste kvalitet, kaldet grand og premier cru, og kommer fra de ældste, mest benævnte champagnehuse, der udgør Syndicat des Grandes Marques de Champagne, kaldet Grande Marque (f.eks. Mumm) , Moët & Chandon, Krug, Bollinger, Roederer).

VIN: typer og egenskaber. Vinens sundhedsvirkninger

VODKA - kalorier (kcal), sundhedseffekter

Tequila - typer. Hvordan drikker man tequila? Hvor mange kalorier har den?

Hvad og hvordan siges det at værechampagne?

Hvis champagne er en af ​​festens mange drinks, serverer vi den før hvid- og rødvin eller til dessert. Men som alle mousserende vine passer den godt til alt. Derfor kan du under festen kun servere champagne, startende med tør og slutter med sød

Sofistikerede gourmeter siger, at champagne passer bedst til jordbær eller kaviar. Den passer perfekt til fisk, hvidt kød, salater og grøntsager. Men han kan være tricky. Boblerne fremskynder optagelsen af ​​alkohol.Derfor skal du være forsigtig, når du drikker mousserende vin, og det er bedre ikke at blande det med andre drikkevarer

Champagne serveres afkølet til 8-10 °C. 20 minutter før servering skal flasken placeres i en spand is eller afkøles i køleskabet i 3-4 timer (men ikke i fryseren!)

Champagneglasset er slankt, indsnævres mod toppen, så vinen ikke mister boblerne for hurtigt. Den fyldes til 2/3 af højden, idet vinen opdeles i to gange. Glasset skal holdes ved stilken (og ikke af skålen) for ikke at varme denne ædle drik med varmen fra din hånd.

Det vil være nyttigt for dig

Hvordan åbner man champagne?

Åbning af champagnen skal ledsages af et blødt sus. Ingen eksplosioner! For at gøre dette skal du holde i proppen med tommelfingeren på din anden hånd, mens du fjerner trådkurven. Når du vipper flasken i en vinkel på 45°, skal du bruge din højre hånd til forsigtigt at dreje flasken den ene eller den anden vej, mens du konstant kontrollerer, at proppen er fjernet. Hold godt fast i proppen, så den ikke skyder ud og lyden er så blød som muligt

"Zdrowie" månedligt

Virtuel alkometer - brug BAL-beregneren

Trin 1 af 3, udfyld dine oplysninger

18-99 årcmkg

Kategori:

Hvad spiser du