Dild er en urt, der ikke kun har fundet anvendelse i køkkenet. Dild kan takket være dens talrige egenskaber og næringsværdier bruges som et hjælpemiddel til at lindre visse sundhedsmæssige lidelser. Tjek hvordan dild har en effekt på sundheden, og hvordan man bruger det i køkkenet

Dild(fennikel) er en urt, hvis egenskaber og ernæringsmæssige værdier allerede var kendt i det gamle Egypten, hvor den blev meget brugt som fordøjelseshjælp. Og babylonierne, som plantede denne urt i deres haver, betragtes som pionerer inden for dyrkning af fennikel.

Dild var også kendt i det antikke Grækenland, hvor man brugte både fennikelblade og frø. Fennikelblade blev antaget at give mod, så de blev tilføjet til gladiatorernes måltider. Dildblade blev lagt over øjnene for at sikre bedre søvn.

Til gengæld blev fennikelfrø brugt til at helbrede sårede soldater. De blev også tygget for at genopfriske deres ånde. I det 17. århundrede nåede dild England, men den blev bragt til Amerika med de første nybyggere

I øjeblikket bruges dild i fødevareindustrien og i kosmetikindustrien: dens æteriske olier bruges til fremstilling af sæber, parfume, cremer, tandpastaer, mundskyllemidler og rengøringsmidler. Dild er også almindeligt brugt som krydderi til madlavning.

Dild - egenskaber

  • forbedrer fordøjelsen

Dild forbedrer fordøjelsen. De æteriske olier indeholdt i dild stimulerer udskillelsen af ​​galde og fordøjelsessaft og stimulerer tarmperist altikken. Takket være dette bruges dild til at lindre fordøjelsesbesvær og luft i maven.

  • lindre smerte

Fennikelekstrakt reducerer ledbetændelse og lindrer også ledsmerter forbundet med reumatoid arthritis. Fennikelekstrakt lindrer også mavesmerter og menstruationssmerter.

  • har antioxidantegenskaber

Dild har antioxidantegenskaber - det bekæmper frie radikaler. Dilds antioxidantaktivitet kan sammenlignes med andre kraftige antioxidanter: ascorbinsyre, alfa-tocopherol og quercetin

  • har en positiv effekt på lipidprofilen

Dild sænker koncentrationen af ​​LDL-kolesterol og triglycerider i blodet, hvilket er forbundet med forbedring af lipidprofilen

  • maantibakterielle egenskaber

Dild har, takket være tilstedeværelsen af ​​acetoneekstrakt, antibakterielle egenskaber. Det har en hæmmende virkning på væksten af ​​bakterier, herunder: Staphylococcus aureus (gylden staph), Bacillus cereus (voksstav), Enterofaecalis (fækal streptokokker), Listeria monocytogenes, E.coli, Yersinia enterocolitis, Salmonella typhi.

  • lindrer stress

Dild er rig på magnesium og B-vitaminer, hvilket gør den anti-stress.

Værd at vide

Dild - næringsværdier, kalorier

Pr. 100 g / 1 g dild:

Kalorieværdi - 43 kcal / 0,43 kcal Protein - 3,46 g / 0,0346 g Fedt - 1,12 g / 0,0112 g - mættede fedtsyrer - 0,060 g / 0,0006 g - fedtsyrer flerumættede - 02 g /umættede - 802 g / 02 g / 0,02 g / 0,02 g / 0,0802 g syrer - 0,095 g / 0,00095 g Kolesterol 0,0 mg / 0,0 mg Kulhydrater 7,02 g / 0,0702 g Fiber 2,1 g / 0,021 g

Mineraler(% af RDA for en voksen)

Fosfor - 66,0 mg (9%) / 0,66 mg (0,09%) Kalium - 738,0 mg (21%) / 7,38 mg (0,21%) Natrium - 61,0 mg (4%) / 0,61 mg (0,04) %) Calcium - 208,0 mg (21%) / 2,08 mg (0,21%) Jern - 6,59 mg (66%) / 0,0659 mg (0,66%) Magnesium - 55,0 mg (14%) / 0,55 mg (0,14%) Zink - 0,91 mg (9 %) / 0,0091 mg (0,9 %) Kobber - 0,146 mg (16 %) / 0,00146 mg (0,16 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,058 mg (4%) / 0,00058 mg (0,04%) Vitamin B2 - 0,296 mg (23%) / 0,00296 mg (0,23%) Niacin - 1,570 mg (10%) / 0,0157 mg (0,01 %) Pantothensyre - 0,397 mg (8%) / 0,00397 (0,08%) Vitamin B6 - 0,185 mg (33%) / 0,00435 mg (0, 33%) Folater - 150,0 µg (38%) / 1,5 µg (0,38%) Vitamin B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%) Vitamin C - 85,0 mg (94%) / 0,85 mg (0,94%) Vitamin A - 386,0 µg (43%) / 3,86 µg (0,43%) Vitamin D - 0,0 µg (0 %) / 0,0 µg (0 %)

USDA Ernæringsværdi, % anbefalet daglig tilførsel: Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022

Dild - brug i køkkenet

Dild er meget brugt i køkkenet. Der bruges både friske og tørrede fennikelblade. Den bruges til at krydre retter, som tilføjelse til retter eller som hovedingrediens

Friske, hakkede dildblade bruges som tilsætning til supper og kolde supper, hytteost, yoghurt, smør og kefir, kartofler, fiske- og fjerkrækager, gryderetter, pasta og salater.

Dild kan også være en ingrediens i marinader. Det kan også berige æggeretter, såsom røræg, omeletter eller spejlæg. Det bruges ofte i flæng med persille.

Dildblade er grundlaget for dildsauce til kød og fisk, dildsuppe samt dips til æg og salater. Derudover stilken sammen med blomstendild bruges til fremstilling af pickles og pickles

  • Purløg - egenskaber og næringsværdier
  • FENNEL (FENNEL) - egenskaber og anvendelse
  • Basilikum mod gas og fordøjelsesbesvær. Medicinske egenskaber af basilikum

Hvilke egenskaber har urter?

Kilde: x-news.pl/Agencja TVN

Om forfatterenMarzena Masna, diætist SOS Diet, diætcatering, WarszawaUddannet diætetiker ved Warszawa University of Life Sciences. Hun fik professionel erfaring i diætklinikker, børnehavekomplekset i hovedstaden Warszawa og hospitaler i Warszawa for voksne og børn. Hun uddyber konstant sin viden ved at deltage i konferencer om korrekt ernæring samt diætforebyggelse og diætterapi af sygdomme. I øjeblikket diætist hos SOS Kost, diætetisk catering, hvor han beskæftiger sig med ernæringsrådgivning til kunder, udarbejdelse af opskrifter, tilberedning af menukort og tilsyn med måltidernes kvalitet.

Læs flere artikler fra denne forfatter

Kategori:

Hvad spiser du