Græskarkerner har en række værdifulde næringsværdier, hvoraf det høje indhold af zink er særligt bemærkelsesværdigt - de er en af ​​de rigere kilder til dette grundstof. Græskarfrø har helbredende egenskaber, som alle vil sætte pris på - de forbedrer mandlig seksuel ydeevne og frugtbarhed, understøtter immunitet, reducerer risikoen for åreforkalkning, har en positiv effekt på tilstanden af ​​hår og negle. Men det er ikke alt - tjek hvilke andre sundhedseffekter af græskarfrø har.

Græskarkernerkan købes både med skal og allerede afskallede; rå eller let ristet. Du kan også selv skaffe dem og derefter skrælle (og bruge græskarret til kulinariske formål) og snack, som erstatter for eksempel usunde snacks.

Græskarfrø bør nås så ofte som muligt, fordi de er et af de sundeste frø, som naturen har givet os. Græskarfrø er ikke kun rige på næringsstoffer, men har også værdifulde sundhedsegenskaber.

Hvad er de ernæringsmæssige egenskaber ved græskarfrø?

Græskarkerner indeholder en række stoffer, der er værdifulde for sundheden, herunder både vitaminer og mineraler.

Næringsværdier af græskarkerner (pr. 100 g)

  • Energiværdi - 559 kcal
  • Samlet protein - 30,23 g
  • Fedt - 49,05 g
  • Kulhydrater - 10,71 g (inklusive simple sukkerarter 1,40 g)
  • Fiber - 6,0 g
  • Vitamin C - 1,9 mg
  • Thiamin - 0,273 mg
  • Riboflavin - 0,153 mg
  • Niacin - 4.987 mg
  • Vitamin B6 - 0,143 mg
  • Folinsyre - 58 µg
  • Vitamin A - 16 IE
  • Vitamin E - 2,18 mg
  • Vitamin K - 7,3 µg
  • Calcium - 46 mg
  • Jern - 8,82 mg
  • Magnesium - 592 mg
  • Fosfor - 1233 mg
  • Kalium - 809 mg
  • Natrium - 7 mg
  • Zink - 7,81 mg
  • Mættet fedt - 8,659 g
  • Enkelumættede fedtsyrer - 16.242 g
  • Flerumættede fedtsyrer - 20.976 g

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Græskarkerner har en positiv effekt på immuniteten

At spise græskarkerner kan have en gavnlig effekt på immuniteten og reducere risikoen for infektion. Dette skyldes det høje zinkindhold, som - gernetalrige undersøgelser har bevist - det understøtter immunsystemet, da det deltager i processerne med at skabe og accelerere modningen af ​​T-lymfocytter - en af ​​de vigtigste immunceller.

En hyppig effekt af zinkmangel er svagere immunitet som følge af svækkelse af funktionerne af makrofager, neutrofiler og NK-celler. Mennesker, der lider af zinkmangel, er mere tilbøjelige til at blive syge, især af virusinfektioner - influenza og forkølelse - og lungebetændelse.

Græskarfrø er værd at spise, ikke kun til forebyggende formål, men også mod forkølelse: forskning tyder på, at zink reducerer varigheden af ​​rhinovirusinfektioner ved at forhindre dem i at klæbe til næseslimhinden.

Græskarkerner til smuk hud, hår, negle

Takket være det høje zinkindhold vil regelmæssig indtagelse af græskarkerner påvirke tilstanden af ​​hud, hår og negle positivt. Mangel på dette element svækker hårsækkene, hvilket er grunden til, at håret falder hurtigere af.

De har også en gavnlig effekt på hud og negle - dette skyldes ikke kun zink, men også vitamin A, B-vitaminer og mineraler indeholdt i græskarkerner

Kan græskarkerner forebygge lungekræft?

Græskar, både dets kød og frø, kan have en vis effekt med hensyn til at reducere risikoen for lungekræft. Det skyldes det høje indhold af carotenoider og proteasehæmmere, som er kraftige antioxidanter. Forskning har vist, at storrygere, der spiser store mængder græskar, squash og zucchini, har en risiko for lungekræft næsten dobbelt så lav som ikke-rygere, der ikke spiser disse grøntsager.

Græskarkerner forbedrer en mands seksuelle ydeevne

Græskarfrøer en fremragende kilde til zink, som er afgørende for, at det mandlige reproduktive system fungerer korrekt. Efterspørgslen efter zink til mænd er meget større end for kvinder og er 15 mg ifølge National Research Council .¹.

Hos mænd kan zinkmangel føre til et fald i testosteronniveauer, hypogonadisme, lidelser og tab af fertilitet eller en reduktion i mængden af ​​sæd og sæd og en reduktion i deres levedygtighed. Det er blevet bemærket, at mænd med nedsatte testosteronniveauer og en mindre mængde sæd har betydelig mangel på dette element, og tilskud med 60 mg i 50 dage øger testosteron- og sædtal med 8-20 millioner/ml .¹

Det er værd at huske på, at zink også forhindrer betændelse og prostatahypertrofi, ligesom omega-3-fedtsyrerne indeholdt i græskarfrø og store mængder phytosteroler.

Græskarkerner kan forhindre åreforkalkning

Græskarkerner i 30-40 procent består af en olie rig påphytosteroler og umættede fedtsyrer, som ikke kun kan forhindre betændelse eller forstørrelse af prostata. Fytosteroler er stoffer, der sænker niveauet af "dårligt" LDL-kolesterol i blodserumet og dermed forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkningsforandringer i blodkarrene. Umættede fedtsyrer forhindrer også ophobning af kolesterol i vævene og dermed åreforkalkning

Græskarkerner forbedrer dit humør

Græskarkerner toppede listen over produkter, der forbedrer humøret. Som nævnt af diætist Sarah Schenker og ernæringspsykolog Christy Fergusson, er produkter som græskarkerner samt chiafrø samt laks, ris, kokosnød, spinat, asparges og kikærter produkter, der er værd at række ud efter i krisetider .² Indeholdt i græskarkerner magnesium er fantastisk for nervesystemet. Når det mangler, kan der opstå depressive tilstande, samt angst, hovedpine og migræne. Græskarkerner er også en fremragende kilde til kalium, uden hvilken nervesystemet ikke ville kunne fungere.

Hvorfor spise græskarkerner?

Kilde: x-news.pl/Agencja TVN

Græskarkerner til orme

Græskarkerner kan bruges til ormekur af både voksne og børn, uden at det giver bivirkninger. Deres antiparasitiske virkning skyldes tilstedeværelsen af ​​cucurbitacin. Det trænger let ind i parasitter og lammer deres nervesystem.

Dette stof fremskynder også processen med at fjerne orme fra mave-tarmkanalen. På den måde kan vi tage langsigtede tiltag mod bl.a. bevæbnede og ubevæbnede bændelorm, næseorm, menneskelige lænder eller tolvfingertarmskrogeorm uden frygt for overdosering og toksicitet (cucurbitacin absorberes ikke fra mave-tarmkanalen og irriterer ikke tarmslimhinden).

Græskarkerner og diabetes

Forskere har bekræftet de potentielle anti-diabetiske egenskaber ved græskarfrø. Olien indeholdt i rå græskarfrø kan være en kilde til tocopherol, hvis antihyperglykæmiske virkning i behandlingen af ​​type 2-diabetes blev testet i en rottemodel.

Effekten af ​​frøekstrakt på glykæmiske og insulinprofiler samt på graden af ​​lipidperoxidation blev observeret i undersøgelsen. Den antihyperglykæmiske effekt af græskarfrøekstrakt og en positiv terapeutisk effekt ved type 2-diabetes er blevet påvist.

Det er værd at vide, at græskar er en traditionel medicin i kinesisk medicin, og det anbefales nogle gange til at lindre lidelser relateret til nogle kroniske sygdomme forårsaget af diabetes.

Græskarkerner til vægttab? Hvor mange kalorier har græskarkerner?

Græskarkerner er ret kalorieholdige - 100 g tørrede frø giver 559 kcal og næsten50 g fedt. Derfor bør de spises i moderate mængder, især under en slankekur. Men at tilføje dem i en lille mængde til yoghurt eller mysli vil bestemt ikke skade figuren. Den optimale daglige portion græskarkerner, der kan spises uden at skade din kropsform, er 30 g.

Græskarkerner - brug i køkkenet

Græskarkerner kan spises friske (lige efter at have udhulet græskarret) eller tørret. De er perfekte til retter, i bagning bruges de til drys og i konfekture som tilføjelse til kager, såvel som til kornblandinger. De kan ikke glemmes, mens du bager hjemmebagt brød.

Du kan selv riste frøene. Vask dem først godt og læg dem derefter på en bageplade. Bages ved 190 grader C i 20-30 minutter, til de er tørre. Du kan s alte dem efter smag.

Græskarkerner - hvordan købes og opbevares?

Ved køb af græskarkerner skal du sikre dig, at de ikke er importeret fra Kina - der er stor sandsynlighed for, at deres kvalitet bliver dårligere end polske græskarkerner, og fordi de skal konserveres under transporten, kan de evt. indeholder sundhedsskadelige stoffer. Det er bedre at række ud efter vores oprindelige græskarfrø.

Græskarkerner kan købes afskallede eller uden skal, rå, ristede og us altede. De sundeste vil være de uden skal, fordi de er naturligt beskyttet mod harskning. Det er bedre ikke at række ud efter ristede, da de kan indeholde kræftfremkaldende akrylamid. Dette stof skabes bl.a under stegeprocessen

Pips, der har en gulnet skal, bør ikke vælges, da dette tyder på, at de er gamle.

Græskarkerner indeholder en høj koncentration af fedt, derfor er det bedst at opbevare dem i køleskabet (i den nederste skuffe). Ellers kan de blive harske.

Opskrift på granola med græskarkerner

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kategori:

Hvad spiser du